Resep mi mie sing enak iku gampang kanggo nggawe nalika nganggo rasa penting masakan Thai. Gunakake mi beras garing, kira-kira jembaré mie linguini Italia. Kunci kanggo masak mie beras ora kanggo ngresiki. Njupuk banyu metu saka banyu sadurunge wis ana, supaya kudu cukup kuwat kanggo ngrampungake masak ing wajan. Resep mi mie iki nduweni fitur udang (scallops cilik uga bisa digarap) digoreng ing saus cabe-lime sing enak. Sampeyan bakal tresna!
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 16 oz. (454 g.) Mie mie Thai garing (lapis linguini)
- 12-16 udang mentahan medium, cangkang dibusak (buntut bisa ditinggalake)
- 3 Tbsp. lenga, kayata kacang, canola, utawa kembang surya
- 3 cloves papak (utawa 1 sendhok teh minced)
- 4 Tbsp. saos iwak (kasedhiya ing botol gedhe ing toko pangan Asia)
- 3 Tbsp. jus jeruk
- 1/2 sendhok teh. gula
- 6
- godhong jeruk kaffir (kasedhiya beku ing panganan Asia / Cina)
- 1 + 1/2 sendhok teh.
- cayenne pepper (= mie spiced medium; ngurangi nganti 1 sendhok mie kanggo mier)
- 4 Tbsp. pitik sapi
- 2 godhong jeruk tambahan
- seger seger seger utawa bawang goreng
- 1/2 mangkok peanuts panggang garing, lemah utawa disigar alus
- opsional: jeruk wedges kanggo ngawula
Cara Nggawe
- Nggawa cangkir gedhe banyu menyang cedhak-nggodhok. Buang saka panas lan tambahake mie beras, banjur pencet mudhun ing banyu sing asat.
- Allow mie kanggo rendhem nalika sampeyan miwiti nyiyapake bahan liyane. Sanalika iku cukup alus kanggo mangan, nanging isih mantep lan kenyal (luwih kenceng tinimbang al dente), ngiris. Bilasake banyu adhem.
- Tips Nasi Mie: Kanthi mie beras, luwih apik kanggo ngedhunake dhuwit tinimbang diobong, amarga bakal rampung masak ing wajan. Yen diobong-obyek kasebut, wong-wong mau bakal mbungkus mushy, lan ora bisa ngumbah lan bakal nguripake nalika sampeyan ngobong. Carane kanthi cepet mie mie sampeyan gumantung carane akeh, lan uga carane anget utawa nglangi ing suhu banyu.
- Cut godhong 6 lime adoh saka batang tengah lan panggonan ing mini chopper utawa panganan prosesor / blender. Tambahake lenga, bawang putih, kecap iwak, jeruk nipis, gula, lan cayenne. Blitz kanggo nggawe saus tipis ( godhong jeruk kudu dikurangi dadi potongan cilik).
- Nyelehake wajan utawa wajan gedhe ing jero panas. Tambah 2 Tbsp. saka saos sing digawe mung, lan udan. Pincuk 1-2 menit, nambahake stok pit nalika pan / wajan pan garing. Udang kudu masak apik, jambon lan plump.
- Tambah mie lan kecap sing isih ana, ditambah 2 kaffir jeruk jeruk. Nggunakake 2 sendok kayu utawa spatula, "nguripake" mie ing wajan supaya digoreng (kaya nalika sampeyan ngeculake salad ). Elinga yen mie bisa tetep sethithik ing ngisor panci - iki normal.
- Terus ngobahake mie nganti sauce disebarake. Rasakena mie mi. Yen wis masak, dheweke bakal alus nanging tetep mantep lan nyenengake.
- Tambah nganti 1 liyane Tbsp. saos iwak (yen ora asin cukup), ditambah liyane sprinkling cayenne pepper yen sampeyan pengin mie spicier.
- Kanggo ngawula, mie metu mie menyang piring individu. Ndhuwur kanthi sprinkling lemah kacang, ditambah basil seger utawa bawang bombay. Watang irisan bisa ditambahake ing sisih pinggir saben plat.