Murgh Methi Malai yaiku sajian ayam lan krim. Sanadyan gampang, sampeyan seneng banget kaya apa sing bakal disimpen ing restoran India sing apik!
Nalika aku cook Murgh Methi Malai ing panggonan, aku biasane nglakoni nalika aku nglipur. Omah iki diwenehi wewangen sing enom ... sambutan sing apik kanggo para tamu sing keluwen nalika padha lumaku.
Wewangian sing éndah ditrapake manawa ghee digunakake ing sajian masak minangka pelarut kanggo minyak pati ing rempah-rempah. Umume godhong fenugreek sing diarani resep-resep ngusulake rasa enom sing luar biasa kanggo resep iki, sing apik banget karo Naan utawa Chapatis.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kg potong ayam, kulit dibusak lan diasinake ...
- Kanggo marinade: 12-15 cloves saka papak
- 3 "jahe seger
- 8 cuwèran abang garing sing garing
- 1 lan uyah 1/2 sdt
- 1 lan 1/2 sendhok teh bubuk mrica ireng anyar
- Kanggo bumbu masala bubuk: 2 tsps cumin wiji
- 3 tsps jagung ireng ireng
- 2 bintang anise
- 2 X 1 "tongkat kayu manis
- 6 kardinal ijo
- 3 kardinal ireng
- 12 cengkeh
- A jempol gedhe saka grated nutmeg
- 2 tbsp katumbah wiji
- 5 godhong teluk
- Liyane: 3 bawang gedhé, disusun dadi pasta sing kenthel
- 3 tbsps sayur-sayuran / canola / kembang minyak masak / ghee
- 1 lan 1/2 cangkir susu skim
- 5 tbsp krim abot
- 3 tbsp pepe Kasoori methi (utawa tuwung saka godhong fenugreek seger disigar coarsely)
- Garam kanggo rasa
Cara Nggawe
- Gunakake prosesor pangan kanggo nggawe tempura sing becik saka jahe, papak lan cili abang garing. Yen tempel siap, tambahake uyah lan uyah. Nyampur dadi potong pitik lan jupuken ing kulkas supaya bisa marinate nganti 3 nganti 4 jam.
- Saiki bubuk masala garing: Manggang wiji ketumbar lan godhong teluk entuk entheng lan bubuk bubuk.
- Gawe wêdakakêna rempah-rempah sing isih tanpa mangan.
- Kalorake flat bottomed pan non-stick ing medium panas. Nalika panas, tuangi ing tempel bawang bombay kanggo manggang kanthi entheng, nambahake uyah supaya bawang bisa dimasak kanthi cepet lan gampang karamel.
- Yen tempel bawang bombay entuk browned cilik, nambahake ing bubuk lan ayam, aduk lan cook ing panas medium nganti campuran dicampur pitik lan masala wiwit ngetokake lemak dhewe.
- Saiki nambah minyak mentah / sayur-sayuran / canola / kembang srengenge. Nglakoake nyampur kanthi apik.
- Sabanjure, nambah rempah-rempah bubuk lan tetep sauté kanggo 3-5 menit luwih.
- Kurangi panas sing sethithik, tutup lan masak nganti meh 10 menit, utawa nganti pitik wis rampung.
- Sabanjure, tuangake susu, nyetel bumbu kasebut miturut rasa lan nggawa pot menyang godhok.
- Sabanjure, tuangi krim banjur tindakake nganggo caseori methi.
- Nyampur, masak lan masak sajam nganti 3 nganti 4 menit nganti aroma fenugreek diserap menyang saos.
- Ngawasi panas karo Naan utawa Chapatis sing anyar digawe.
Sawetara tips:
- Sampeyan bisa nambah akeh godhong fenugreek sing dikarepake, nanging kudu ngati-ati supaya ora nganggo saos.
- Sampeyan bisa nyetel bumbu kanthi nambahake jus jeruk utawa yogurt.
- Krim sing luwih cilik bakal nggawe cangkir sing luwih apik.