Marinated Eggplant pisanan masak ing cuka, supaya kaya pickle eggplant. Sawetara papak lan sawetara serpihan chili menehi rasa, supaya dadi sampurna kanggo porsi sajian jajanan utawa mung nyebar ing toast crispy utawa baguette seger.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 kg eggplant
- 1/4 cangkir uyah seger sing apik
- 1 cangkir cuka putih disaring utawa cuka cuka
- 5 cengkeh bawang putih
- 1/2 sendok teh abang kulit (opsional)
- 1 sendok teh rosemary, thyme, mint, ore oregano (opsional)
- Kira-kira 1 1/2 cangkir lenga zaitun ekstra prawan
- 1 jar jar karo tutup
Cara Nggawe
- Peel eggplant lan potong nganti 3-inch-long nanging 1/2-inch-tebal kothak teken. Tali karo uyah, disetelake ing colander liwat mangkuk utawa ing sink, lan banjur lungguh lan adhem nganti sethithik 4 jam lan nganti sewengi (yen sewengi, tutup lan hawa dingin).
- Pecel kaya cairan sing isih metu saka terong sing bisa dimasak kanthi cepet. Nggawa 2 cangkir banyu lan cuka kanggo godhok ing saucepan medium. Tambah eggplant lan cook nganti tender, bab 3 menit.
- Pérak eggplant ing colander, nyetel piring ing ndhuwur kanggo nimbang mudhun, lan supaya saluran kanggo sawetara jam lan nganti sewengi (yen sewengi, tutup lan hawa anyep).
- Maneh, pasepake tangan cilik saka terong kanggo ngilangi cairan luwih akeh tinimbang sing bisa.
- Ing mangkuk gedhe, buwangake eggplant karo bawang, flakes chile lan herbs, yen nggunakake, lan 3/4 cangkir saka lenga zaitun.
- Transfer terong menyang 1-qt. jar, nambah minyak zaitun sing cukup kanggo nutupi, tutup karo bocah, lan ngaso ing wayah wengi. Bawa menyang suhu kamar kanggo ngawula.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 952 |
| Lemak total | 93 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 62 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Sodium | 7,107 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 8 g |
| Protein | 6 g |