Gula apik amarga nambahake rasa manis kanggo teh utawa kopi, nanging madu nambah rasa manis lan rasa unik sing bakal ngganti kabeh cangkir. Sampeyan ora entuk akeh macem-macem toko lokal, nanging ana akeh jinis madu sing bisa ditemokake ing toko khusus utawa pasar petani.
Madu wis digunakake minangka pangan utawa pemanis kanggo abad: Ana referensi kanggo madu ing Kitab Suci, lan Aztecs kuna lan Rum perdagangan ing madu.
Paling wong ngerti yen madu diprodhuksi dening tawon, sing nggawe saka nectar dikumpulake saka kembang kanggo nambani larva sing enom, nanging mbok menawa sampeyan ora ngerti yen rasa madu diasilake dening kembang ing tawon lebah. Iki sing nggawe madu ing pasar.
Sawetara jinis umum madu:
- Alfalfa: Madu banget cahya kanthi rasa entheng.
- Basswood: Rasa kuat, nanging isih nduweni werna cahya.
- Buckwheat: Madu sing luwih peteng sing paling lengkap.
- Semanggi: Kaya madu alfalfa, cahya lan entheng.
- Orange Blossom: Madu cahya kanthi rasa manis lan jeruk.
- Tupelo: Madu werna-werna nanging madu akeh banget kanthi rasa khas.
Ana sawetara jinis spesial sing ora diwenehi, khusus kanggo wilayah lokal. Sampeyan bisa uga kudu eksprimen rada nalika nggunakake madu ing teas panjenengan, amarga rosane madu bisa ngilangi aroma alus utawa subtle saka tèh.
Awit wis ngandhut fruktosa lan glukosa, madu luwih manis tinimbang gula meja (sukrosa), supaya sampeyan butuh kurang luwih kanggo nyenengake roso.
Madu uga ngandhut mineral lan unsur liya sing bisa digunakake awak, sing sakabèhé ndadekake pilihan sing luwih sehat tinimbang gula.
Madu bisa disimpen ing suhu kamar kanggo wektu suwe. Yen ora kelakon kanggo nindakake kristalisasi, panasake kanggo ngobong kristal kanthi ora bisa ngrusak rasa madu.