Brunoise apik (pocapan "broon-wahz") yaiku potongan pisuan seni kuliner sing dhasar sing awujud triangulum ukuran 1/16 inci × 1/16 inci × 1/16 inci. Iku digawe dening pisanan nggawe julienne nggoleki lan banjur nglereni menyang kothak.
Kanggo gambar potongan pucuk dhasar, pirsani Galeri Foto Pucuk Pisau .
Sampeyan bisa maca liyane babagan saben motong piso dasar liwat pranala ing ngisor iki:
- Gedhe Dadu
- Batonnet
- Dadu Sedheng
Kanggo luwih akeh babagan pucuk piso, golek Pisau Cilik .