Tahu Puffs ( 豆腐 泡)
Sampeyan bakal biasa ndeleng kotak kuning emas iki ing tas selophane ing area sing didhelikake ing supermarket Cina. Ana macem-macem jeneng kanggo cilik cilik iki kayata Bean Kow, Bean Curd Puffs utawa Tofu Puffs.
Kaendahan puffs tahu iku super absorbent. Kanthi mangkono, woh-wohan tofu biasane dimasak karo stews, broths lan soups. Nenekku nggawe puffs taut kanggo pot panas nalika mangsa.
Puff taut iki minangka salah sawijining ramuan panas sing paling populer ing omahku. Ngisi puffs taut yaiku daging babi utawa daging sapi campuran sing dicampur karo bawang bombay sing disigar, gula demerara, kecap soyjo, mrica ireng, lan lenga wijen.
Nenekku bakal njupuk puff tofu, nggawe bolongan cilik lan ngisi mince ing jero lan cook ing salah siji pot panas utawa karo pit pitik.
Panyimpenan: Tansah didhahar ing pirang-pirang dina
Diwasa Bean Curd ( 豆腐乳 )
Ana akeh jeneng kanggo curd bean sing diawetake, kaya ta, tahu, lufu, rufu, sufu, keju tauhu utawa keju kedelai. Curd buncis iki uga dikenal minangka "keju Cina" ing masakan Cina.
Curd kacang buncis iki yaiku curd buncis sing dipotong menyang kubus lan diisi anggur beras. Biasane sing didol ing botol kaca utawa kaleng ing supermarket Cina. Ana macem-macem jinis curahan buncis, kayata fermented chili bean curd, curd bean fermented, curd bean putih, stinky fermented curd bean lan liyane.
Ana uga macem-macem cara kanggo nggunakake curahan buncis ing masakan Cina. Sawetara wong Tionghoa seneng nganggo curd buncis iki minangka nyebar mantou. Mantou minangka sejenis roti bun / roti Cina. Sampeyan bisa uga nggoreng sayuran karo curd bean sing diawetake utawa digunakake kanggo pitik marinade (Sampeyan bisa ndelok resep "Sayuran ayam goreng ala Cina", yaiku sayuran ayam marinade dengan curahan buncis.)
Panyimpenan: Tansah didhelikake kanggo sawetara sasi
Kacang Jeruk Kacang Keras ( 腐竹 )
Bahan iki uga dikenal minangka kulit tahu, kulit kacang buncis utawa jubah curd buncis. Kacang curd kacang digawe saka "kulit" sing bentuke ing permukaan susu kedelai sing direbus.
Sampeyan kudu rehydrate strobed bean curd sadurunge masak. Cara sing paling apik kanggo ngresiki strobed bean curd yaiku kanggo ngobong banyu kadhemen lan ninggalake ing wayah wengi (sethithik 8 jam). Banjur saluran banyu lan motong menyang ukuran sing disenengi utawa tututi instruksi resep lan nyiyapake resep kasebut.
Kue curahan buncis nduweni tekstur daging kaya ing Wétan, akeh restoran vegetarian seneng nganggo bahan iki tinimbang daging supaya bisa dadi konsumen. Kacang curd buncis banget sehat lan sumber protein sing apik.
Sampeyan bisa nggunakake stroberi ing stroberi, stews, bungkus dim sum, frying jero, braising utawa liyane. Iku bahan sing paling populer ing masakan Cina.
Aku nggunakake tongkat curd buncis lan diselehake ing stews. Kacang ijo buncis katon apik banget lan kuncup kacang buncis nyerepake kabeh duduh kaldu supaya padha rasa apik banget nanging uga sehat tenan.
Panyimpenan: Tansah ing papan sing kerep tanpa wates.
Tauke Lima Rempah ( 五香豆 乾 )
Sawetara wong ngarani lima bumbu kacang buncis utawa dicampur buncis. Tauke lima rempah-rempah iki wis ditindhes lan disiram ing banyu kanthi bubuk lima rempah-rempah lan bahan-bahan liyane. Tekstur banget hard lan kuwat lan sampeyan bisa ngiris lan nggoreng, nggawe salad utawa malah nambah sup. Iku tegese cukup kanggo terus iku wangun ing sembarang jenis sajian.
Panyimpenan: Tansah didhelikake nganti kira-kira 1 minggu nanging yen sampeyan mbukak paket, gunakake kanthi cepet.
Sawetara resep curd buncis:
Sayuran ayam goreng ayam goreng - Sayuran ayam goreng yang enak dan goreng. Sayap ayam marinade ing kacang buncis lan bahan-bahan liyane kanggo nggawé sayap ayam sing luwih enak lan khusus.
Bean Curd Rolls with Seaweed - nori, rumput laut sing digunakna ing sushi, dibungkus ing lembaran curd bean sing diasinake Fried Mock Oyster - digawe karo lembaran curd buncis lan tofu tenan untu
Vegetarian Ham - roll muter appetizer digawe karo lembaran curd bean Pedhes Tepung Tahu - digawe karo toya sing ditetepake
Vegetarian Negara Stew - puffs taunan direndhem saus savory ing sajian sing nyenengake iki
Vegetarian Lapan Treasures - sajian pedhes digawe karo kecap, sayuran lan saos kacang panas
Diowahi dening Liv Wan