Ing basa Yunani: μακαρόνια ογκρατέν, diucapaké mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Macaroni lan keju minangka sajian favorit karo kabeh kulawargane, lan kulkas iki minangka alasan kenapa wong Yunani seneng. Iku digawe beda beda saka menowo "mac n keju" lan iku éca! Yen sampeyan wis nggoleki versi tanpa daging saka Pastitsio Yunani sing misuwur, iki.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 pound pasta macaroni (utawa long ziti)
- 1 1/4 cup
- kefalotyri (grated utawa pecorino, utawa regato, utawa keju putih sing cetha)
- 3 endhog (dipisahake)
- 1/3 cup butter (melted)
- Kanggo Saus:
- 6 sendok mentega
- 7 nganti 8 tablespoons glepung
- 3 1/2 cangkir susu (kabèh)
- 1 endhog kuning
- uyah kanggo rasa
- ireng mrico kanggo rasa
- Kanggo Topping:
- 1/4 cangkir breadcrumbs (toasted)
Cara Nggawe
Preheat oven nganti 390F (200C).
Nggawe saos:
- Ing saucepan, nyawiji mentega kanthi panas sing kurang.
- Sanalika iku ilang, ditambahake ing glepung sakcukupe, aduk kanthi whisk utawa sendok kayu, nganti alus lan ilang saka panas.
- Anget susu nganti panas nanging ora nggodhok, lan tambah alon ing campuran glepung, aduk terus-terusan.
- Sijine saos maneh ing panas lan aduk nganti thickened lan lancar, konsistensi krim.
- Buang saka panas, tambahkan uyah lan mrico, lan yen wis adhem, ngalahake yolks endhog lan aduk mau.
Nggawe macaroni:
- Ing salted banyu, cook makaroni kanggo setengah wektu disaranake ing packaging.
- Saluran lan jas karo setengah saka butter sing ilang.
- Ngalahake putih endhog nganti alus lan aduk menyang macaroni.
- Tambah setengah keju grated lan tos.
- Mentega butter (utawa semprotan) sajian casserole oven-proof lan sijine lapisan tipis ing ngisor, sprinkle karo keju cilik, nambah lapisan makaroni, sprinkle karo keju, lan nambah sauce sing sethithik.
- Ulangi nganti kabeh macaroni digunakake, lan pour sauce sing isih ana ing ndhuwur.
- Sprinkle dhisik karo keju, banjur breadcrumbs, lan top off karo isih butter.
- Panggang 30 menit lan sajroning panas.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 462 |
| Lemak total | 30 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 177 mg |
| Sodium | 445 mg |
| Karbohidrat | 31 g |
| Serat Pemakanan | 3 g |
| Protein | 16 g |