Apa Lemon Curd?
Lemon curd minangka bumbu populer kanggo teh sore lan digunakake uga kanggo jam utawa custard. Iku topping sing manis lan tajam kanthi rasa lemon kuwat (luwih kuwat tinimbang, ngendikane, jus lemon). Tekstur lemon iku alus lan kaya sutra, kaya custard klawer, lembut, lan cukup nyebar ing scone lan panganan liyane.
Ing Britain, lemon curd uga dikenal minangka "keju lemon," lan curd woh liyane dikenal minangka "[jeneng woh keju]."
Apa ing Lemon Curd?
Tradhisi, lemon curd digawe kanthi semangat lan jus lemon Meyer . Lémon Meyer minangka jambul antara lemon lawas biasa lan Mandarin utawa jeruk biasa, lan ngetokaké rasa limun sing khas.
Nanging, lemon curd uga bisa digawe karo lemon biasa, lan jenis curd woh bisa digawe kanthi woh-wohan jeruk kaya limes (curd jeruk), tangerines (curahan mandarine), jeruk (curd jeruk), utawa woh-wohan liyane, kaya semangat woh, woh wohan utawa mangga.
Cara tradisional, lemon curd uga kalebu yolks endhog lan gula. Sawetara resep-resep uga kalebu putih endhog lan butter.
Curam lemon komersial uga kalebu thickeners (kayata es krim, ngemut rasa lan kualitas lemon curd), pengawet, warna, lan perasa.
Carane Lemon Curd Digunakna?
Senajan paling kerep digunakake minangka topeng scone, lemon curd kaget banget. Uga digunakake ing kue, kue mangkuk, roti, muffin, pancake, crumpet, wafel, puffs krim, tarts, lan cookie, lan isi lemoni sing ditemokake ing pai meringue lemon.
Amarga lemon curd nduweni rasa sing kuat, ora dimasak kanthi cara dhewe.
Kanggo gagasan liyane babagan cara migunakake lemon curd, pirsani "Pair This With Lemon Curd" lan "Recipes That Use Lemon Curd" ing ngisor iki.
Carane Long Apa Lemon curd Tansah Seger?
Kekurangan lemon curd yaiku ora tetep seger sajrone senggol ora.
Yen sampeyan nggawe batch, sampeyan kudu nggunakake kanthi cepet - saenipun ing sajrone minggu utawa dino.
Kebeneran, kue lemon digawe ora mung serba guna, nanging adoh luwih apik tinimbang varietas sing dituku nyimpen, saengga gampang digunakake kanthi cepet. Ngandika, ana rong cara sing nyedhiyakake urip rakete.
- Beku, sing bisa ngliwati urip kanthi jangkep nganti setaun, lan (kaget) ora ngganggu teksture.
- "Bisa", supaya bisa becik telung sasi utawa luwih kaya kulkas (ya, pancen - ora ana ing rak).
Loro-loro apik, nanging pembekuan luwih gampang, lan lemon curd tetep luwih cepet, dadi yen sampeyan duwe papan ing beku, goleki!
Lemon Curd Recipes
Cara dasar kanggo nggawe lemon iku prasaja: Zest lan jus lemon . Masak karo yolks endhog lan gula ing sajrone kulkas kaping pindho , aduk asring, nganti kandel lan alus. Kelangan lan seneng.
Nanging, variasi cara nggawe lemon curd iku tanpa wates!