Ora éntuk idin luwih klasik tinimbang resep ayam goreng saka Ina Garten, Contare Barefoot. Sanajan kontingen Barefoot dikenal kanthi spesialisasi ing masakan Prancis , dheweke tambah akeh dadi panganan sing ana ing kerumitan lan asale. Ayam goreng iki ora dikecualekake.
Nglumpukake menyang tradisi kidul Amérika saka pitik goreng, ing resep klasik sing prasaja iki, Garten menehi pitik sing isih larang sing ora ngiket sampeyan menyang kompor. Dheweke wiwit kanthi nggoreng glepung goreng sing disajeki glepung kanggo eksterior sing garing banjur rampungake pitik ing pawon kanggo nguripake coklat emas nalika njaga kelembapane. Kaya nenek sing digunakake kanggo nggawe, nggarap ayam ing buttermilk tumindak minangka tenderizer, supaya manawa kanggo rencana ahead supaya pitik marinate sampeyan nginep ing kulkas kanggo pitik jiwit juiciest tau.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 pitik cilik (kira-kira 3 kilogram)
- 1 liter buttermilk
- 2 gelas kabeh-waé glepung
- 1 sendok teh uyah (kosher)
- 1 mrico mrica ireng (lemah anyar)
Cara Nggawe
- Nyelehake potong ayam ing mangkuk gedhe lan pour buttermilk ing wong mau. Tutup nganggo bungkus plastik lan refrigerate sewengi.
- Nalika wis siap, kenthekan oven nganti 350 derajat Fahrenheit.
- Gabungke glepung, uyah, lan mrico ing mangkuk gedhe. Njupuk pitik metu saka buttermilk lan jas saben potong sak tenane karo campuran glepung.
- Tuang lenga sayur-sayuran menyang potongan dhasar sing abot banget nganti ambane 1 inci lan panas nganti 360 derajat Fahrenheit ing thermometer.
- Nggawe ing bêsik, kanthi ati-ati nyelehake pirang-pirang potong pitik ing minyak lan goreng sakitar 3 menit ing saben sisih nganti lapisan kasebut minangka coklat emas sing padhang (bakal terus coklat ing oven).
- Copot pitik saka lenga lan sijine saben potong ing rak panci logam sing disetel ing pan sheet. Ngidini lenga kanggo bali menyang 360 derajat Fahrenheit sadurunge nggoreng batch sabanjure.
- Nalika kabeh pitik goreng, panggang nganti 30 nganti 40 menit ing 350 derajat Fahrenheit utawa nganti pitik ora ana maneh ing jero. Ngawasi panas.
Resep Sumber: Barefoot Contessa Gaya Keluarga: Gagasan Gampang lan Resep-resep Sing Nggawe Everyone Feel Like Family dening Ina Garten (Crown Publishing)
Dicetak ulang kanthi ijin.
Ina Garten, uga dikenal minangka Contessa Barefoot, iku salah sijine penulis buku masak lan juru masak televisi paling misuwur ing Amerika. Resep iki pisanan diterbitake ing buku masak taun 2002, Barefoot Contessa Family Style, sing didedikake kanggo resep favorit Garten kanggo masak saben dinten.