Resep kosher kanggo kugel kentang sing ora digawe susu (parve) digawe nganggo kentang, bawang, lan endhog iku klasik. Bisa dipangan karo daging utawa panganan susu. Kugel kentang, kadhangkala disebut puding kentang, minangka sajian pokok Shabbat lan sajian liburan ing masakan Yahudi Timur (Ashkenazi).
Kugel kentang paling apik yaiku ing jero, crispy ing njaba, lan nggawe sampurna ing sajian kanggo pitik panggang utawa brisket. Ana macem-macem variasi sing enom ing kugel kentang klasik , sawetara kalebu wortel, zucchini, bawang putih, utawa sayuran liyane. Nanging kanggo akeh wong, ora ana apa-apa kugel kaya sing digawe mung nganggo kentang, bawang, lan endhog. Opo pilihan vegetarian gampang banget !
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 medium kentang
- 2 bawang
- 6 endhog gedhe
- 1/2 cup oil
- 4 tablespoons glepung kabeh-tujuan
- 1 sendok teh uyah
- 1/2 nganti 1 sendok teh mrico
- Ora nguntungke krim kanggo garnish
- Disigar chives kanggo garnish
Cara Nggawe
- Kalorake oven nganti 400 F (200 C). Oil a baking dish 13x9x2-inch.
- Nganggo kothak kothak utawa prosesor pangan sing dilengkapi karo cakrawala, sampeyan kudu nyelehake kentang lan bawang. Ayo ngadeg 3 nganti 5 menit. Papan ing tisu colander utawa tisu resik lan pisahake cairan keluwihan.
- Ing mangkuk gedhe, ngalahake endhog, minyak, glepung, uyah, lan mrica. Disisihaké.
- Nambahake kentang lan bawang parutan menyang campuran endhog-gandum. Campur karo sendok gedhe nganti alus.
- Tuangake adonan kugel menyang sajian manggang, banjur ajud ing ndhuwur kanthi spatula.
- Panggang kugel, ditemokake, ing oven sing digawe panas sajroning 1 jam, utawa nganti coklat keemasan ing ndhuwur. Nalika kugel rampung, piso sing dipasang ing tengah kudu metu resik.
- Nyelehake sajian manggang ing rak kanggo ngadhepi rada sadurunge nglereni menyang kotak kanggo ngawula. Nambani karo krim sing ora nguntungke krim lan sprinkle karo chives yen dikarepake.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 134 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 75 mg |
| Sodium | 849 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 5 g |