Pitakonan: Apa aku njaluk rasa pahit ing daging sing dianggo?
Jawaban: Sekretaris barbecue yaiku panas, wektu, lan kumelun. Sekretaris barbecue gedhe lan udud sukses yaiku aliran udara. Sampeyan kudu nggawa asap daging nanging sampeyan ora bisa tahan ana ing kono. Asap sing dadi abot banget utawa tetep ora suwe nyipta zat sing diarani creosote. Creosote minangka bahan berminyak lan lenga. Sampeyan ora mung nyebabake panganan dadi pait, nanging nyebabake ilat nalika mangan.
Yen sampeyan wis ninggalaké piring barbecue kanthi rasa isin ing wetenge, iku amarga creosote mbangun ing daging. Kanggo ngilangi creosote sampeyan kudu miwiti nganggo perokok resik . Perokok sing kotor lan kerak bakal bisa ngasilake creosote. Banjur sampeyan kudu nggawe manawa sampeyan duwe aliran udara sing tepat. Yen sampeyan duwe perokok banyu cilik ana mbokmenawa ora akeh sampeyan bisa nindakake kanggo njaga kumelun utawa ngontrol carane ngatasi. Yen perokok sampeyan wis ngeculake, sampeyan kudu nggawe manawa asap cukup metu kanggo nyegah saka mbangun.
Salah siji cara kanggo nguji creosote yaiku nyekel kaca banyu es ing aliran kumelun sing metu saka perokok. Yen sampeyan ngandhani spesimen ireng ing kaca sawise menit utawa luwih, sampeyan ora duwe ventilasi sing cukup. Bukak vents liyane supaya luwih online lelungan liwat perokok. Yen sampeyan duwe perokok banyu vertikal tanpa ventilasi banjur copot tutup sak menit kanggo ngeculake kumelun.
Sawise sampeyan wis weruh creosote iku wektu kanggo mungkasi nambah kayu ing geni. Kurangi produksi kumelun, paling sethithik kanggo sawetara wektu. Ing titik iki, sampeyan bisa mbungkus daging ing foil lan ngidini supaya terus masak tanpa kena kena asap.
Cara liya kanggo nguji creosote yaiku ngicipi daging.
Mesthi, iki rada entek ing proses, nanging nglakoni uji coba saka perokok karo potongan daging sing murah ora bakal bisa ndhelikake masalah kasebut. Njupuk piring daging sing paling sithik ing sadhuwure permukaan lan sijine ing tutuk. Supaya bisa njagong ing basa kanthi cepet. Apa rasa pait? Panjenengan ilat aran numbing sethitik? Sampeyan bakal biasane nyawang rasa sedih sadurunge sampeyan rasa rasa keprigelan.
Sawise reaksi kimia nyebabake lumahing daging asring cukup gedhe. Namung pangarep-arep sampeyan sing wis ditinggalake yaiku nggeser pinggir ireng lan mangan bagian jero daging. Iki cukup mokal karo iga, nanging bisa dilakoni karo brisket lan daging babi .