Teh CTC bener nuduhake cara ngolah tèh ireng . Dijenengi kanggo proses, "crush, luh, curl" (lan kadhangkala disebut "cut, luh, curl") kang godhong teh ireng dikelola kanthi seri saka roller silinder. Penggulung nduweni atusan untu tajem sing bisa ngilangi, ngilangi, lan nggulung godhong. Roller gawé pelet cilik, digawe saka teh. Cara CTC iki beda karo manufaktur tèh standar, ing endhog teh mung digulung dadi sifate.
Teh digawe liwat cara iki diarani teh CTC (lan kadhangkala dikenal minangka teh mamri).
Sejarah CTC Tea
Proses CTC diciptakake nalika taun 1930 dening Sir William McKercher ing Assam, India. Proses nyebar ing taun 1950-an ing saindhenging India lan Afrika. Saiki, paling akeh teh ireng sing diproduksi ing saindhenging donya nggunakake metode CTC. Prodhuk rampung ing teh cocok banget kanggo tas teh, sacoro apik, lan cepet nyusup.
Kekurangan saka Metode CTC
Miturut sifat CTC, cara CTC bisa dingerteni kanggo homogenisasi rasa teh ireng. Yen tèh diombé lan dirobek-ombok, tekanan kasebut nyebabaké tèh bisa ngeculaké sel kasebut. Sel-sel sing rusak dadi teroksidasi kanthi cepet, nyebabake tèh dadi kuwat, nanging tundhuké subtlety. Teh CTC ing bentuk garing bisa dicampur karo teh murah, supaya bisa mbédakaké jenis godhong tèh sing digunakake ing tèh. Kosok baline, godhong rwaning kabeh lan rusak luwih angel kanggo nyampur karo teas sing murah.
Yen tèh ing wiwitan prosès CTC nduwèni kualitas dhuwur, produk teh CTC rampung uga bakal apik.
Ngombé Teh CTC
Cara CTC nggawe teh CTC duwe profil rasa sing tetep saka siji batch nganti sabanjure. Teh CTC sing umum yaiku teh Assam, sing dikenal minangka teh ireng. Tèh asan uga asring ngrembaka kanthi werna abu-abu ruby kanthi rasa kaya, rasané rada pait.
Campuran teh ireng umum liyane kalebu Sarapan Inggris, Sarapan Irlandia, lan Teh Afternoon. Teh Assam teh teh klasik tèh ireng sing digunakake ing resep-resep Masala Chai . Masala chai, tegesé "tèh rempah-rempah," digawe kanthi susu, tèh ireng, lan rempah-rempah.
Kafein lan Teh CTC
Cara CTC paling asring dipigunakaké kanggo maneka warna tèh ireng. Teh ireng umume nduweni macem-macem tingkat kafein saben tuwung, mulai saka 50-90 mg saka kafein saben tuwung. Akeh faktor sing nyebabake tingkat kafein ing teh, kalebu godhong tèh sing nyata, suhu banyu, lan wektu panen. Kajaba iku, tèh chai masala mbokmenawa kurang ngandhut kafein tinimbang cangkir tèh saka Assam. Masala chai digawe karo campuran rempah-rempah lan susu (sing ora ngandung kafein).
Where to Buy CTC Tea
Paling tèh ireng dianggep minangka teh CTC lan bisa dituku ing sembarang toko. Yen sampeyan utamané kepéngin urip lan tatanan prodhuksi teh, luwih becik ngunjungi toko teh khusus utawa nggoleki panyedhiya teh online kanggo nemokake tèh jinis sing cocog karo sampeyan (utawa nyobi karo varietas teh anyar).