Injera minangka roti panggang sing asem sing digunakake ing masakan Ethiopian lan Eritrea sing luwih kenthel tinimbang krep nanging luwih tipis ketimbang pancake lan nduweni rasa asem. Ing Ethiopian lan Eritrean masakan, sayur-sayuran, lentil, utawa daging dianggo ing ndhuwur injera, lan pangane dimakan nganggo tangan, kanthi nggunakake injera kanggo ngetokake panganan.
Nalika Injera tradisional nggunakake kabeh glepung teff , paling resep Injera ing AS nggunakake kombinasi teff lan gandum, sing uga sebabe aku luwih seneng ngasilake resep iki, sing nggunakake glepung serbaguna kanthi glepung teff.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 gelas glepung teff
- 2 gandum kabeh-waé glepung
- Uyah 1/2 sendok teh
- 5 cangkir banyu suam
Cara Nggawe
1. Ing mangkok sing nyawiji gedhe, gabungke tungku lan uyah nganti campur. Nambah banyu, aduk nganti digabung. Nutup loyo kanthi toyo kertas lan supaya ngadeg, ora diresiki sewengi.
2. Gendheng kanthi alon dicampur nganggo sendok kayu ing wayah esuk (mesthine ana gelembung sing wis mbentuk ing permukaan, lan banyu fermentasi kudu diresiki ing ndhuwur), nutup maneh lan supaya bisa ngadeg ing suhu kamar, ora diresiki sewengi.
Baleni maneh siklus iki. Sawise 3-4 dina, injera sampeyan kudu diombe ora nguntungke lan dadi banget bubbly, sing tegese siap!
3. Aduk dicampur nganti digabung. Kalorake skillet sing akeh banget, sing pedas banget liwat panas sing luwih dhuwur. Nambah sak suwene 1/3 cangkir saka adonan menyang skillet, mbentuk lapisan adonan sing tipis ing panci. Masak nganti umpluk dibentuk ing permukaan kabeh roti panggang (ora lancip, mung nyiyapake siji kaya krep), lan, nggunakake spatula logam, copot injera lan transfer menyang piring. Baleni maneh nganti kabeh tongkat digunakake, nambahake lenga kanggo wiji sing diperlokake. Sajati karo sayuran pedhes, lentil, utawa daging pilihan sing dipilih.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 135 |
| Lemak total | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 474 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 3 g |