Sirup gula digunakake ing akèh manisan lan manisan India ing konsistensi sing béda-béda. Sarat kaya konsistensi siji- utawa loro-benang asring digunakake sajrone sirup iki lan bisa dadi bingung banget. Istilah iki digunakake mung amarga panggunaan alat kanggo nggawe barang-barang permen ora umum ing omah-omah India.
Teknik iki prasaja nanging banget efektif digunakake, kanggo mangsuli yen sirup siap kanggo panganan cuci mulut tartamtu.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 cangkir
- gula
- 1 tuwung banyu
- 1/2 cangkir susu
Cara Nggawe
- Nyampur gula lan banyu ing telusur heavy-bottomed lan disetel kanggo godhok, ing api medium.
- Nalika gula kabeh dibubarake, tambahake susu ing sirup (susu kasebut nimbulaké impurities menyang permukaan lan dibusak) lan ngidinake godhok luwih. A scum bakal kawangun ing permukaan. Copot iki kanthi skimming sirup karo sendok utawa straining kasebut liwat sieve logam.
- Gawe maneh godhok.
- Tansah nyoba sirup kanggo mriksa konsistensi sawijining. Kanggo nggawe spatula kayu kasebut ing sirup lan angkat. Nggawe cooling kanggo sawetara detik amarga bakal banget panas ing kawitan. Saiki tutul sirup karo driji telunjuk sing resik banjur tutul jempol lan driji bebarengan lan tarik kanthi alon. Tansah nggodhog sirup alon nganti sampeyan tekan konsistensi sing disebut ing resep. Tahap maju kanthi cepet sawise titik, supaya mriksa kerep.
- Konsistensi setengah-titik yaiku nalika benang siji dibentuk lan langsung bubar nalika driji-driji lan jempolmu ditarik alon-alon.
- Konsistensi siji-benang yaiku nalika benang siji digawé (lan ora ngeculake) nalika driji-driji lan jempol ditarik alon-alon.
- Konsistensi loro-benang yaiku nalika rong benang dibentuk (lan ora ngeculake) nalika driji-driji lan jempol ditarik alon-alon. Tahap iki uga disebut minangka panggung sing alus - nalika sirup sirup konsistensi kasebut dijejerake menyang mangkuk banyu sing adhem, dadi wernane lembut.
- Konsistensi tiga telu yaiku nalika telung benang dibentuk (lan ora ngeculake) nalika driji-driji lan jempol ditarik alon-alon. Tahap iki uga disebut stadion bal - nalika gulung sirup konsistensi iki diselehake menyang mangkuk banyu adhem, dadi bal sing keras.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 107 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 1 g |