Kanggo nggawe meringue, sampeyan kudu putih ireng , roti bakar (superfine), lan krim tartar. Kanggo saben putih endhog sing disebut ing resep, sampeyan butuh 1/4 cup gula.
Temokake tembaga sing gedhe, stainless steel, utawa mangkuk campuran kaca, lan manawa wis aman. Mangkuk plastik bisa njaba lenga, sing bakal nyegah putih endhog saka mbentuk puncak kaku.
Sampeyan kudu ngukur ukuran cangkir lan cangkir sing ukurane, lan mangkuk cilik utawa kendi kanggo nyelehake kulit putih ing endhog sadurunge nambahake wong siji menyang mangkuk campuran. Duwe mangkuk interim nyimpen kabeh irisan endhog endhog yen ana kuning endhog liwat.
Sampeyan bisa ngusir endhog kanthi tangan, nanging aku ora nyaranake. Dadi nggunakake mixer listrik, lan maneh, pasthekake yen beaters resik.
02 saka 10
Pisahake Telor
Pisah Telur. Fiona Haynes
Endhog sing endhas luwih apik, sing tegese endhog sing dawa sawetara dina. Endhog misahake sing paling apik nalika lagi kadhemen.
Ana macem-macem cara kanggo misahake endhog . Sampeyan bisa nggunakake alat sethithik, kaya aku, utawa sampeyan bisa ngecor cangkang lan nyusut kuning telung sasi kanggo sing liyane nalika ngeculake slip putih liwat. Bebaya iku kabeh gampang banget kanggo mbungkus kuning telur. Sawetara wong seneng ngilangi kuning telingane menyang tangane (resik) lan ngetokake lunyu putih. Apa sing paling apik kanggo sampeyan.
Priksa manawa ora kuning teles liwat. Yen ora, discard putih. Mulane, kaya aku sing disaranake ing langkah siji, luwih becik misahake kulit putih ing mangkuk cilik, banjur transfer siji-sijine menyang mangkuk campuran. Mangkono, yen salah sijine nyemari putih, mung salah siji saka potong sing kena pengaruh lan ora nyirep kabeh.
Sawise putih endhog dipisahake, kita bakal kepengin teka ing suhu kamar. Iki njupuk watara 30 menit. Endhog suhu kamar bakal luwih kenthel nalika diantemi.
03 saka 10
Line a Sheet Cookie with Parchment
Tulis Circle on Parchment. Fiona Haynes
Preheat oven nganti 250 derajat. Garis sheet cookie kanthi kertas parchment, lan nglacak pinggir piring 8-9-inch utawa pawon tart ing potelot.
04 saka 10
Ngalahake Pucuk Telur kanggo Pucuk Soft-Peak
Beat Egg Whites to Soft Peaks. Fiona Haynes
Pukul endhog endhog ing kacepetan medium nganti foamy, banjur tambahkan krim 1/4 krim tartar. Terusake kanggo ngalahake nganti tahap puncak sing lembut, sing tegese puncak-puncak kasebut bakal ditekuk nalika sampeyan mbusak beaters.
05 saka 10
Tambah Sugar Tablespoon dening Tablespoon
Nambahake Sugar Secara bertahap. Fiona Haynes
Ngalahake putih ing endhog kanthi cepet, lan nambah sendok teh gula kanthi tablespoon. Sijiki saben tablespoon kanggo dissolve sadurunge nambahake sabanjure. Iki minangka bagean sing paling akeh wektu kanggo nggawe meringue. Gula superfine paling apik kanggo iki. Sampeyan butuh 1/4 tuwung gula saben endhog, supaya 3/4 tuwung kanggo 3 putih endhog utawa 1 tuwung kanggo 4 putih endhog.
06 saka 10
Beat Beat Formulir Kaku
Beat Whites nganti Stiff and Glossy. Fiona Haynes
Iki ngendi sawetara wong duwe masalah. Yen ana jejere lemak utawa grease, mesthine ora bisa nyelehake endhog endhog menyang panggung kaku. Iki mung salah siji saka pirang-pirang kesalahan meringue sing digawé wong. Supaya terus nambahake tablespoon gula kanthi tablespoon nganti gula wis bubar lan putih endhog kaku lan nggilap.
07 saka 10
Tumpukan Meringue menyang Kertas Parchment
Tumpukan Meringue menyang Parchment. Fiona Haynes Nggunakake spatula sing resik, tumplek meringue menyang bunder sing digambar ing kertas ing kertas. Nyebar meringue lan ninggalake sudhut sing luwih dhuwur tinimbang tengah.
08 saka 10
Bakar ing Oven Lambat
Meringue Baked. Fiona Haynes
Panggang meringue ing oven alon (paling resep nyaranake 250 derajat) suwene sak jam. Sawise iku, mateni oven lan ninggalake meringue ing oven nganti 2-3 jam kanggo garing. Banjur pindhah saka oven lan ngidini kanggo nglangi.
Kanthi kanthi teliti misahake meringue kasebut saka kertas parchment lan simpen meringue ing wadhuk kedadeyan nganti kasedhiya.
09 saka 10
Ndhuwur Meringue Sampeyan
Top Meringue karo Mipis Bebas Lemak lan Buah Seger. Fiona Haynes Ndhuwur meringue sampeyan karo cemilan tanpa lemak, utawa yoghurt beku kurang lemak, lan woh seger mangsa.