Iki kacang buncis dhasar sing favorit Kidul. Padha apik banget kanggo pihak lan mangan bareng, lan padha turu karo barbecue, tacos utawa burritos, lan pitik goreng.
Kacang buncis diwasa, kacang buncis, nanging rasa seger lan nambah garam sawisé kacang buncis alus lan ham dicincang lan ditambahake maneh menyang kompor. Kacang buncis cukup nyenengake dadi sajian utama. Kanggo kacang buncis, tambahake ham duduh kaldu kanggo kacang buncis. Kanggo hidangan vegetarian pintonan kacang buncis, omit lekuk ham lan nambah bumbu kanggo rasa. Kanggo rasa asin, tambahi kumelun asap utawa paprika sing dicampur karo kacang buncis. Bebas kanggo nambah panggantos daging kanggo kacang, kayata Gimme Lean utawa TVP.
Supaya tetep nganggo tradisi, warnane kacang buncis iki nganggo muffin roti panas utawa roti panggang sing panas. Akeh wong Southerners ngandharake rasa kepenak bareng kacang kasebut. Chow chow apik karo kacang buncis, utawa ngawula wong karo rasa jagung , manis pickle relish , utawa iki cepet tomat chutney . Tambah salad kanggo nggawe nedha awan utawa nedha santun.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kacang 1 liter kacang buncis
- 1 ham hock gedhe (utawa 2 hocks cilik)
- 2 godhong teluk
- 1/2 nganti 1 sendok teh banjur disigar lombok mrica abang
- 6 cangkir banyu
- Asam kosher lan mrico ireng anyar, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Bilas kacang buncis ing colander ing banyu adhem. Urutna lan mbungkus kacang buncis sing cacat utawa rusak utawa pebbles cilik.
- Nyelehake kacang-kacangan ing mangkuk gedhe lan tutup nganggo banyu. Rendhem 6 jam utawa sewengi. Utawa, sebuti instruksi ing kacang buncis supaya cepet direndhem.
- Selehake kacang buncis lan hocks hams ing pot crock karo godhong teluk lan flakes abang mrico. Tutup karo cangkir banyu 6.
- Nutupi pot lan cook kanggo 6 kanggo 8 jam ing dhuwur, utawa nganti kacang buncis sing tender.
- Copot hock ham lan dadu utawa sirup ing daging.
- Rasakena kacang buncis lan mangsa karo uyah kosher lan mrica ireng anyar, kaya sing dibutuhake.
- Sijiki kacang buncis nganggo roti jagung sing anyar.
Tip lan Variasi
- Kanggo ngilangi rasa tèkstur Tex-Mex, tambahkan 2 sendok teh bubuk cabai lan 1/2 sendok teh jinten cumin, utawa kanggo rasa. Nambah tomat diced 14-ons (cabe-gaya, panggang geni, utawa tomat nganggo mrico chili sing ijo) nalika sampeyan mangan uyah lan mrico. Masak nganti kira-kira 20 menit maneh lan ngawula kanthi jagung utawa tepung tortilla utawa keripik tortilla.
- Tambah 3 cloves saka papak dicampur ing kacang buncis.
- Dadu bawang bombay sedheng lan ditambahake ing kacang buncis.
- Dadu abang utawa ijo lada mrico lan ditambahake ing kacang buncis.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 200 |
| Lemak total | 1 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 89 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat Pemakanan | 11 g |
| Protein | 13 g |