Kanggo nggawe keju ing omah, mbutuhake tuku sawetara alat penting lan bahan. Sampeyan bisa tuku persediaan iki kanthi kapisah, utawa opsi gampang tuku kit keju sing nyakup kabeh barang penting.
Alat kasebut bisa tuku saka toko-toko supaja online. Toko pawon lan toko-toko sing ngedol peralatan bir kanthi mancal uga ngedol kits lan peralatan sing apik. Ing ngisor iki dhaptar blanja dhasar kanggo nggawe kelompok cilik saka keju sing prasaja ing pawon dhewe. Hubungi resep sing sampeyan gunakake kanggo ramalan, ramuan lan pasokan tambahan.
01 saka 12
Potongan Stainless Steel
Anne Clark / E + / Getty Images
Baja tahan karat penting amarga ora bakal bereaksi karo bahan. Kita nemokake yen panci digawe dening All-Clad sing awet lan panas seragam. Pot kudu paling sethithik 4 nganti 6 galon.
02 saka 12
Slotted Stainless Steel Spoon
Steve Shott / Getty Images
Minangka pot, stainless steel paling apik amarga ora reaktif. Slot uga dianggo amarga nalika nerangake wektu kanggo nambani mentega metu saka pot, sawetara cairan (whey) bakal namber saka sendok.
03 saka 12
Kue-kue
Foto dening Jennifer Meier
Cheesecloth minangka kain gaib , entheng. Nalika mbungkus marmer keju, digunakake kanggo ngombe cairan (whey) saka curd. Cheesecloth digunakake ing paling, yen ora kabeh, resep cheesemaking ngarep.
Cheesecloth uga kebungkus ing sajrone jinis keju sajrone umur ageung.
04 saka 12
Curd Knife
David Marsden / Getty Images
A pisau curd yaiku pisau sing rata, sing digunakake kanggo ngiris mentega. Pisau cukur bisa tuku saka toko online kaya Supply New Cheesemaking Supply Co.
Nalika nggawe keju cilik ing omah, piso butter bisa digunakake.
05 saka 12
Stainless Steel Thermometer
Kabecikan saka Amazon
Tèks thermometer ndadèkaké gampang kanggo ngerti nalika susu wis dipanasaké menyang suhu sing bener. A thermometer sing maca nganti paling sethithik 225 Fahrenheit lan bisa klip menyang sisih pot lan ngawasi suhu saka susu minangka panas ing kompor paling apik.
06 saka 12
Susu
antonios mitsopoulos / Getty Images Susu kabeh paling apik. Aja tuku susu pasteurisasi. Deleng susu pasteurisasi biasa ing toko. Yen sampeyan pengin nggunakake susu mentah utawa susu wedhus, luwih gampang ditemokake ing toko gourmet utawa toko pangan kesehatan.
07 saka 12
Budaya wiwitan Getty Images
Bakteri sehat mbantu keju rasa lan uga wiwit ngasemake susu, kang ngetokake susu dadi mentega. Kultur spesifik dibutuhake keju spesifik.
Kanggo tuku budaya wiwitan, deleng online ing toko kaya Kultur Kesehatan utawa New England Cheesemaking Supply Co.
Rennet minangka enzim sing ngetokake susu. Rennet asring diwiwiti saka kewan, nanging rennet nabati uga kasedhiya. Nerangake wangun cairan utawa tablet.
09 saka 12
Banyu cuka Foto dening Echo / Getty Images Wêdakakêna sing mbantu nambah kaasaman lan misahake barang padhet (curd) saka cairan (whey)
Garam kasebut kanggo cheesemaking ora ana yodium, amarga yodium bakal bereaksi karo bakteri lactic sing penting. Asam kosher, sing biasane ora duwe yodium, uga bisa digunakake.
12 saka 12
Kalsium klorida Sasta Gambar / EyeEm / Getty Images
Mbantu nyayarkan ulang struktur susu susu sing homogenisasi supaya bisa ngetokake (paling susu ing toko kelontong wis homogen)