Nalika akeh wong mikir babagan keju saka Irlandia, sing pertama lan asring mung keju sing dipikirake yaiku cheddar. Nalika cheddar Irlandia éca, luwih ditemokaké. Senajan jinis-jinis irisan-irisan Irlandia liyane sing rada angel ditemokake ing Amerika Serikat, keju-keju sing unik lan komplit iki kudu ditemokake.
Irish Keju
- Coolea - County Cork, Irlandia
Versi Irlandia saka Gouda, susu sapi mentah sapi iki manis lan tajem lan biasane cukup entheng.
- Dubliner - Ireland
Iki susu sapi manis lan nyenengake yaiku umur 1 taun lan gampang ditemokake; Toko kelontong paling biasa saiki ngedol. - Durrus - Country Cork, Irlandia
Susu sapi iku mentahan lan kulit dicuci, nanging keju iki ora gampang banget yen ora dipangan. Rasa iku fruity lan rada apes. - Gubbeen - County Cork, Irlandia
Liyane rindhing sakabeheng karo rada liyane doyo. Kèju susu sapi kanthi werna klawu sing diwarnai kanthi warna pink. Rasa keju iki kaya kandhungan sapi Irlandia sing ngandhut: lemah, berumput, lan mushroomy. - Cashel Blue - County Tipperary, Irlandia
A susu sapi sing mentahan mentah sing krim lan meh runny yen kiwa ing suhu kamar suwene cukup. Rasa sing entheng lan rada manis ndadekake biru sing apik kanggo ngawula sawise nedha bengi tinimbang panganan cuci mulut. - Cahill's Whisky Cheese - County Limerick, Irlandia
Sampeyan bakal sok dong mirsani sing manis lan fruity wiski ing cheddar krim iki nanging roso cukup entheng sing bakal tresna dening wong saka kabeh abad. Cahill uga nggawe Keju Irlandia Porter, sing digawe karo porter Irlandia sing diwenehi jeneng Guinness.
Panganan Keju Irlandia
Nalika porsi keju Irlandia, nimbang tips pasangan iki:
- Ngawasi roti soda Irlandia . Rasa manis roti soda kontras karo keju. Jempol ireng lan sajajar karo piring keju.
- Utawa, server keju Irlandia karo crackers kosong
- Sepasang keju Irlandia karo porter Irlandia, tinimbang anggur
- Njupuk sajian cilik saka chutney ing pinggir keju. Rasa manis, pedhes bakal dipanen apik karo keju. Salah siji nggawe dhewe utawa nyoba kaya McQuade's Celtic Chutney
- Utawa, ngladeni woh garing (kaya ceri utawa apricot) karo keju Irlandia
Carane Cheddar Digawe?
Cheddar Irlandia digawe nggunakake proses cheddaring sing padha digunakake kanggo nggawe kabeh jinis cheddar. Nalika cheddar digawe, mentega bubar banjur dicithak bebarengan menyang slab. Slab curds banjur dibandhingke ing sisih ndhuwur. Proses pemotongan, penekanan lan tumpukan mentega kasebut terus dumadi nganti umume umume wis ditemokake. Disebut "cheddaring," iki menehi cheddar térong, tlapuk lan tèkstur