Gulungan tuna pedhes sing ana ing masakan sushi. Nori (rumput laut garing) diisi karo sushi beras lan sushi sing dibutuhake utawa tuna sashimi. Nalika mangan iwak mentahan, penting yen sampeyan tuku iwak sing paling apik. Iwak pisanan dititi priksa lan banjur diwenehi bahan dening pedagang grosir - iwak paling apik diwenehi Kelas 1 lan asring nganggo label "kelas sushi". Jeneng Jepang kanggo tuna biru - sushi tuna sing paling umum - yaiku maguro . Priksa manawa sampeyan mundhut iwak saka fishmonger sing biso dipercoyo lan yen ora mambu utawa katon tengen, aja tuku.
Masakan sing ndadekake tuna pedhes yaiku Ichimi togarashi, kang tegese "siji rasa cabe cabe" lan kasusun mung cabe cabe abang. Nduweni spiciness entheng, mirip karo chipotle chili peppers, lan nambah tendangan ekstra becik tanpa pedhes banget. Ichimi togarashi ora mung becik kanggo bumbu tuna gulungan pedas nanging uga ditaburi endhog ing endhog.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1/2 lb. Sushi / sashimi-grade tuna ( maguro )
- 1 tablespoon mayonnaise
- 1/2 sendok teh ichimi togarashi (lemah pepe abang cabe, utawa kanggo rasa)
- 4 lembar
- Nori (seaweed kering)
- 6 cangkir siap nasi sushi
- 1 sendok teh wiji wijen putih
Cara Nggawe
- Chop sashimi / sushi kelas tuna lan campuran karo mayonnaise lan ichimi togarashi ing mangkuk.
- Sijine sheet nori ing ndhuwur saka pring bambu. Nyebar 1/4 bagean sushi beras ing ndhuwur sheet nori. Sprinkle sesame wiji ing ndhuwur sushi beras.
- Selehake 1/4 bagéan saka campuran tuna ing pinggir beras. Gulung tikar bambu, nerusake kanggo mbentuk sushi dadi silinder. Pencet mataku bambu kanthi cepet lan nyopot saka sushi.
- Baleni proses iki supaya luwih cepet. Ngilat piso kanthi kain teles sadurunge ngiris sushi. Cut sushi sing digulung dadi potongan-potongan ukuran.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 4977 |
| Lemak total | 32 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Sodium | 712 mg |
| Karbohidrat | 1,002 g |
| Serat Pemakanan | 33 g |
| Protein | 147 g |