Belanja kanggo keju feta bisa dadi luwih rumit tinimbang bingung. Senadyan taun 2005, Uni Eropa nyatakake panggunaan jeneng "feta" menyang Yunani, pasar isih diisi karo keju sing dilabeli "feta" saka negara anggota Uni Eropa kaya Prancis lan Denmark. "Feta" uga bisa ditemokake saka Romania, Bulgaria, lan AS.
Kanggo tujuan artikel iki, kita bakal ngomongake babagan feta Yunani-sing duwe keju sing asin sing digawe saka wedhus utawa susu kambing, utawa kombinasi saka loro.
Akeh "keju" liya ing pasar - lan malah sawetara "ekspor feta" Yunani, digawe saka susu sapi, lan rasa kurang adoh saka versi asli.
Apa Sing Nggoleki ing basa Yunani Feta
- Feta digawe saka wedhus utawa susu kambing, utawa kombinasi
- Kabeh blok (utawa bata utawa irisan-irisan sing kandel, ora diremes
- Plain, ora apik
Jenenge
Merek saka feta Yunani sing paling umum ditemokake ing pasar AS yaiku:
- Dodoni
- Mt. Vikos
- feta Yunani sing larang-larang (asring didol tanpa jeneng merek)
Feta Yunani Bisa Luwih
Mesthi, iku éca lan asli, nanging bisa uga larang. Iki keju sing diimpor bisa larahan ing ngendi wae saka $ 7 nganti $ 10 saben pound nalika dituku ing siji kilo utawa jumlah sing luwih cilik, lan yen sampeyan penggemar feta, rega bisa dadi pamblokiran. Solusi? Tuku ing jumlah gedhe lan simpen. Feta asring didol ing jumlah gedhe lan rega bisa nyebar drastis.
Where to Buy
Paling chain supermarket ngedol feta ing paket cilik, dadi yen sampeyan pengin luwih gedhe, katon ing panggon liya.
Pasar Yunani lan Timur Tengah minangka solusi, lan toko online sing ngedol produk-produk Yunani liya . Uga, coba nggunakake mesin telusur favorit kanggo nemokake "keju feta."
Cara Nyimpen
- Simpen ing brine: Feta asring didol ing pamblokiran sing dikemas ing larutan brine (banyu asin sing akeh banget). Sampeyan bisa katutup ing refrigerasi, dijamin karo brine, kanggo cukup dangu. Yen, nalika nggunakake, jumlah brine berkurang, nambah luwih akeh. Kanggo nggawe brine, aduk siji pon garam halal kanthi banyu siji galon. Asam ora bisa larut maneh; iki OK.
- Simpen ing kertas: Feta barel sing didol langsung saka tong minyak bisa dibungkus nganggo kertas sing entheng, banjur ing tas plastik. Tansahake feta ing kertas, sanajan nalika ditampa saka kelembapan keju, lan tetep loro ing plastik utawa bungkus plastik.
- Simpen ing lenga zaitun: Iki asring diarani "feta marinated" lan, gumantung carane sampeyan nggunakake keju (apik kanggo salad), iki bisa dadi solusi kanggo sethithik bagéan saka feta. Nyelehake potongan feta ing botol kaca nganti 1/2 inci ndhuwur lan tutup kanthi lenga zaitun. Nyelehake tightly lan simpen. Aja refrigerate.
- Beku: Feta bisa beku, nanging teksturé bakal rada owah. Sawise defrosting, nggunakake feta iki kanggo crumble ing roti lapis utawa ing masakan masak, tinimbang minangka irisan-irisan. Pembekuan dibungkus ing kemasan plastik kedhap udara; defrost ing kulkas tanpa njabut bungkus. Nalika defrosted, yen ora digunakake bebarengan, nyimpen ing brine utawa lenga zaitun.
Masak Salty Kanggo Rasa Sampeyan
Yen feta Yunani banget asin kanggo rasa sampeyan, njupuk Piece sing arep digunakake lan rendhem ing dicampur 1/2 banyu lan 1/2 susu seger kanggo jam.
Cathetan: Feta kudu tansah direksa saka cahya menyang udara sing bakal dadi garing, lan bakal nyebabake rasa ngasah utawa ora asem.