Definisi: Kanggo motong menyang potongan cilik. Tembung iki tegese bêsik sing paling cilik; luwih cilik tinimbang dadu utawa chop, nanging ora tulen. Kanggo nindakake iki, sampeyan perlu piso sing cetha banget lan tangan mantap. Latihan bakal nggawe sampurna.
Pronunciation: mins • (kata kerja)
Conto: Bawang putih kudu dicincang supaya rosane wis disebarake ing saindhenging sayur-sayuran.
Mincing pangan tegese nglereni menyang bêsik babagan 1/8 "utawa 1/16" ing diameter.
Iki ukuran paling cilik tanpa ngethok pangan dadi pulp utawa puree. Gunakake piso sing landhep banget nalika mincing. Sampeyan bisa ngetokake panganan menyang 1/2 ", banjur, nggunakake piso tukang cukur, nglakoni piso ing potong, sok-sok mandheg kanggo mindhah panganan kanthi driji, nganti ukuran seragam.
Paling panganan sing dicampur digunakake kanggo bumbu, kayata bawang, bawang, lan celery. Sampeyan uga bisa ngemot panganan ing prosesor pangan utawa blender, nanging bisa dadi angel kanggo mandheg sadurunge panganan wis dipisah.
Praktek mincing nganti sampeyan seneng nyawiji karo panganan cilik lan malah potong.
Sawetara panganan cemeng amarga bakal disebarake kanthi merata ing resep, kayata bawang ing godhok. Panganan liyane cemeng amarga rasa sing luwih kuat, kayata papak. Saben cengkeh utawa bawang putih sing diiris bakal luwih entheng tinimbang bawang sing digoreng utawa dicampur. Tindakake instruksi ing resep kasebut kanthi teliti.
Sinau luwih lengkap ing Glossary Busy Cooks