Ing sawetara negara-negara Asia Kidul-wétan, nedha isuk nedha awujud sup, mie, utawa "congee" (porridge). Resep porridge iki minangka conto sing apik, sanajan aku luwih seneng gawe kanggo nedha bengi. Iku nyenengake, panganan sing nyenengake, lan banget yen sampeyan lagi nglawan flu utawa flu. Apa masak ing kompor sing alon, utawa ing kompor, gampang banget kanggo nggawe, kurang lemak lan kalori, lan uga sehat (ndeleng substitusi kanggo biji-bijian).
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 7+ cangkir kaldu ayam (yen vegetarian, nganggo duduh kaldu utawa duduh kaldu vegetarian "pitik")
- 1 1/2 cangkir Thai melati beras (jinis beras liyane bakal bisa uga) *
- 1/2 nganti 1 cangkir prawns / udan seger utawa beku sing cilik (thaw yen beku); utawa yen vegetarian, 1/2 cup tahu menyang potong
- 1 potong ukuran jempol
- galangal utawa jahe (peeled lan sacoro apik grated)
- Asin godhong basil seger (kira-kira disigar yen godhong gedhe)
- 1/2 nganti 1 cangkir seger (disigar)
- 3 bawang bombay, iris alus
- 1 nganti 3 tbsp.
- kecap iwak (miturut rasa) utawa saus iwak vegetarian
- Nglayani:
- Opsional: Roti abang seger (irisan) utawa saus tomat abang Thai
- 1 tbsp. soy sauce
- 1 tbsp. minyak wijen
- Dash saka mrica putih (utawa sulih mrico ireng)
Cara Nggawe
- Sanajan sampeyan bisa nggawe resep iki ing kompor, luwih gampang nganggo kompor sing alon (kanthi cara iki sampeyan ora kudu mriksa, amarga perlu kanggo gawe cukup suwe). Duduhake broth lan beras ing kompor alon ing "dhuwur" (utawa "kurang" yen masak sedina utawa sewengi). Nutup lan ngidini kanggo masak paling sethithik 2 jam, utawa nganti beras apik banget. Tip: Nasi kudu ilang kanthi cepet supaya bisa katon kaya krim gandum utawa beras sing lembut lan empuk.
- Tambah prawn menyang kompor alon suwene 5 nganti 10 menit - mung cukup suwe kanggo masak.
- Yen sayur sup banget nglukis, tambahake duduh kaldu utawa banyu sing luwih sethithik.
- Tambah 1 Tbsp. saka saos iwak plus jahe, lan aduk. Apa test rasa kanggo saltiness, nambah nganti 2 Tbsp. saos liyane iwak yen ora salty cukup. (Yen asin, ditambah 1-2 sdm jeruk nipis). Wigati: Elinga yen sampeyan bakal nambah kecap soy dadi sethithik sadurunge mangan, sing uga nambah saltiness.
- Garing menyang mangkok lan sprinkle karo katumbah seger, basil, lan bawang bombay.
- Sajadah karo mrico lan sos sing kasebut ing ndhuwur (sauce cabe abang utawa krim abang potong seger, soy sauce, lan lenga wijen), supaya kulawarga utawa tamu bisa nambah rasa rasa. (Aku biasane nambah kecap 1 sdt kecap kecap, 1/2 sd 1 sdt, lenga wijen, plus mrica cilik, umpamane.)
- Tip Leftover: Sup iki tansah nambahi wektu. Nalika nyiyapake sisa, mung panas ing pot ing kompor, nambahake duduh kaldu sing perlu kanggo nipis.
- Yen nggunakake wiji-wijian: Nyata yen kudu masak luwih sethithik tinimbang beras putih biasa. Nanging, rasa iku mung apik. Ing kasunyatan, dina iki aku tansah nggawe resep iki kanthi campuran beras coklat lan putih plus biji-bijian kaya quinoa, buckwheat, etc ... - iku éca!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Lemak total | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2,218 mg |
| Karbohidrat | 72 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 13 g |