Ana apa-apa sing cukup supaya anget lan nyenengake ing sore mangsa kadhemen minangka semangkuk godhok enom ing pawon utawa woodstove. Daging sapi iki digawe kanggo wayah wengi. Bir nglengkapi daging sapi kanthi apik, lan sayuran lan sayuran garing ngemot rasa rasa sing enak lan aroma apik. Yen kabeh bisa, lebokke daging sapi ing daging babi. Rasa berasap nambah ambane rasa menyang rebusan.
Sayuran kalebu kentang, wortel, lan bawang, nanging rutabaga, parsnips, utawa turnips dicemplungke sawetara kemungkinan liyane. Jamur bisa ditambahake ing godhok. Cukup ngemut 4 nganti 8 ons jamur irisan lan ditambahake karo sayuran. Yen sampeyan milih nambah sawetara kacang polong beku, potong kacang ijo, jagung, utawa sayuran campuran, ditambahake luwih saka 10 menit sadurunge godhok siap. Sayur mrico kalkun sing seger utawa dibungkus nggawe panggantos sing apik kanggo potongan bawang.
Sijine godhok mawa roti tawar utawa roti Prancis. Yen sampeyan pengin ngobong roti saka awal, coba rye roti bir sing ora ana .
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 2 tablespoons minyak sayur (utawa bagian drippings daging)
- 2 lbs. daging sapi (daging sapi stewing, dipotong dadi 1 inci)
- 1 sendok teh uyah kosher (utawa kanggo rasa)
- 1/2 sendok teh mrico
- 1/4 sendok teh dikering thyme
- 1/4 sendok teh garing marjoram
- 1/4 sendok teh garing tarragon
- 1/2 sendok teh banjur garing
- 1 teluk teluk
- 1 (10 1/2-ons) bisa duduh kaldu daging sapi (dipercoyo)
- 1 (12 ons) bisa bir
- 4 wortel sedheng, dicincang menyang potong 1-inch
- 4 medium nganti gedhe, dipotong dadi 1 inci kubik
- 6 bawang bombay cilik, dikupas lan dilebur ing kwartal
- 3 tbsp glepung kabeh-tujuan
- 1/4 cup cold water
Cara Nggawe
- Kalorake lenga minyak sayur ing stok gedhe utawa pawon Walanda liwat panas sedheng . Nambahake daging sapi lan masak nganti kecik ing kabeh sisi, aduk kanthi gampang. Nglakokake dripping luwih, yen dikarepake.
- Kanggo daging sapi, tambahkan 1 sendok teh uyah, lada, jamu, duduh sapi, lan bir. Nglakoake kanggo campuran lan nggawa menyang simmer. Nutupi telusur lan ngurangi panas dadi kurang; iris kanggo 1 1/2 jam, aduk sok-sok.
- Tambahake wortel, kentang, lan bawang banjur terus kanggo nganti 30 nganti 40 menit maneh, utawa nganti sayuran sing lembut. Rasa lan atur bumbu, kaya sing dibutuhake.
- Ing mangkuk cilik utawa tuwung, gabungke glepung lan banyu adhem; klumpuk utawa aduk kanggo mbentuk templat alus. Ngadamel campuran glepung ing endhog lan terus masak nganti panas lan kandel, aduk terus.
- Yen godhok dadi kandel, tambahake banyu utawa stok sapi.
Tip
- Kanggo godhog daging sapi, pilih bir sing kandel kaya porter utawa stout . Awan peteng uga dadi pilihan apik. Coba cobak stem warung amarga cenderung dadi pait. Pilih apa sing sampeyan seneng ngombe.
- Pilih kentang abang, kentang anyar, fingerlings, emas Yukon, utawa putih bunder. Kentang iki murah nganti medium ing pati lan terus apik. Yen sampeyan nggunakake russets utawa Idaho kentang, supaya overcooking.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 531 |
| Lemak total | 23 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Sodium | 890 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat Pemakanan | 4 g |
| Protein | 48 g |