Currant Scones iku sarapan favorit. Padha siap karo mentega, krim clotted, utawa senggol, lan padha ing ngarep jejere sajian teh sajrone sore, utawa pot kopi sing amba ing wayah esuk. Resep iki kanggo Currant Scones klasik teka saka buku masak Sarabeth's Bakery: Saka My Hands to Yours (Rizzoli New York) lan dicithak ulang kanthi ijin saka penerbit.
Yen sampeyan ora bisa nemokake currants, sampeyan bisa ngganti raisins, kismis emas, utawa cranberries pepe, sanajan rasa lan tektur ora bakal padha. Sampeyan uga bisa nimbang ngganti rasa lan nambah kripik coklat miniatur, oranye utawa lemon zest, utawa sentuhan kayu manis menyang scone.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 3/4 cup whole milk
- 2 endhog gedhe (beku)
- 3 cangkir kabeh-tujuan
- glepung (tambah luwih kaya sing dibutuhake)
- 1 sendok teh ditambah 1 sendok teh bubuk manggang
- 2 sendok teh gula (superfine, nanging gula granulated biasa bisa diganti)
- 1/4 uyah sendok teh (uyah seger sing apik)
- 1 potong jagung (nutmeg seger utawa lemah bisa diganti)
- 10 tablespoons butter unsalted (chilled lan Cut menyang 1/2-inch kubus)
- 1/2 gelas currants pepe
- 1 endhog gedhe (diantemi, kanggo glazing)
Cara Nggawe
- Posisi rak ing tengah oven lan tempehake oven nganti 425 ° F. Line a baking pan with paper parchment.
- Ana rong cara sing bisa nyiyapake adonan scone. Kanggo nggawe adonan kanthi tangan, sambel susu lan 2 endhog sing digodhog bebarengan ing mangkuk cilik; disisihaké. Saring glepung, bubuk manggang, gula, uyah, lan nutmeg menyang mangkuk medium. Tambahake butter lan dicampur kanthi cepet kanggo jus butter karo dicampur glepung. Gunakake blender pastry, ngetokake mentega ing glepung, nggorengake mentega saka blender sing diperlokake, nganti campuran meh podho karo roti sing ukurane mentega. Nyampur ing currants. Nggunakake sendok kayu, aduk ing campuran susu lan aduk nganti rumpun adonan bebarengan.
- Genti-genti, kanggo nggunakake mixer, whisk susu lan 2 endhog chilled bebarengan ing Bowl cilik; disisihaké. Nggeser bahan-bahan sing garing bebarengan menyang mangkuk saka mixer stand-duty sing abot. Tambah butter ing. Pasang mangkuk menyang mixer lan pas karo lampiran paddle. Nyampurake kacepetan medium-rendah nganti kurang. Tambahake campuran susu, adonan nganti adonan ora isa.
- Nguripake adonan ing endhas lan uga sprinkle babagan 2 sendok teh glepung ing ndhuwur. Kethok adonan sing kaping sawetara, mung nganti ora tetep ing permukaan. Aja nggarap adonan. Lumahing bakal diayahi, nanging ing jero adonan kudu tetep ana ing sisih weteng. Gendheng mudhun utawa gulungake adonan menyang babak 3/4-inch-kandel.
- Gunakake cutter biscuit 2 1/2-inch, nyelehake dadi glepung antarane ngethok, ngetok scone (Cut terus mudhun lan aja nyiret pemotong) lan nyelehake 1-1 / 2 inci sajrone pan setengah sheet sing disiapake . Kanggo nggoleki bêsik saka adonan, ngetokake scone sing cedhak bebarengan ing bunderan concentric. Gumpalan scrap scraps, suda banget, lan baleni maneh kanggo ngilangi scone liyane. Sampeyan kudu njaluk rong scone saka batangan kapindho. Gosok endhas scone entheng karo endhog sing dianterake, mesthine ora ngeculake endhog endhog (sing bakal nyegah munggah sing apik).
- Selehake scone ing oven lan langsung ngurangi panas nganti 400 ° F. Panggang nganti coklat, kira-kira 20 menit. Kelangan ing wajan sajrone sawetara menit, banjur sajroning panas, supaya bisa ngombe kanthi lengkap.
Klik kene kanggo ndeleng Kabeh Resep sarapan!
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 197 |
| Lemak total | 15 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 178 mg |
| Sodium | 353 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 6 g |