Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 kue putih campuran
- 2 endhog
- 8-ons wadah krim sing ora nguntungke
- 1/4 cup banyu
- 1/4 cup rum utawa pisco
- 1/3 tuwung minyak nabati
- 14 ons bisa susu kenthel
- 5 ons bisa ngetok susu
- 1/2 cangkir krim abot
- 1 sendok teh vanilla
- 1 1/2 cangkir dulce de leche (plus ekstra kanggo icing cupcakes yen pengin)
- 3 putih endhog
- 1 cup gula
- 1/3 banyu tuwung
- 1 sendok teh sirup jagung
- Garnish: bubuk kayu legi kanggo sprinkling
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 375 derajat.
- Selehake campuran kue ing mangkuk dadi mixer. Tambah endhog, krim ora nguntungke, banyu, rum utawa pisco, lan minyak nabati.
- Nyampurake kacepetan kurang luwih 1 menit. Nambah kacepetan nganti medium, lan dicampur siji menit luwih, nganti digabungake.
- Line cupcake pan with paper cupcake paper. (Simpen foil liner kanggo mengko). Ana cukup adonan kanggo 24 cupcake ukuran biasa utawa 12 jumbo ukuran.
- Isi cupcake liners 3/4 lengkap karo adonan.
- Selehake cupcakes ing oven lan panggang nganti 5 menit, banjur suhu luwih rendah nganti 350 derajat.
- Panggang cupcakes nganti 10 menit, banjur priksa. Nalika wis siap, ndhuwur cupcake kudu bali rada nalika sampeyan nutul.
- Yen wis rampung, copot kue mangkuk saka oven lan supaya kenthang ing telusur nganti 10 menit.
- Whisk bareng susu sing diencerake, ngejur susu, krim, lan vanila.
- Irisan lapisan tipis saka ndhuwur saben cupcake, supaya cupcake luwih keropos. Slowly drizzle a sendok teh saka dicampur susu liwat saben cupcake, supaya susu soaks menyang bolongan. Rerumput kue uga dianggo kanthi apik. Terus kanggo sikat utawa sendok dicampur susu alon-alon liwat cupcakes, supaya wektu kanggo rendhem ing.
- Isi kue mangkok kanggo jam, isih ing pan.
- Pas tas keprabon kanthi tip bunder lan isi tas nganggo dulce de leche . Pencet tip menyang tengah cupcake lan isi cupcake karo kira-kira sendok teh dulce de leche (2 sendok teh kanggo kue mangkuk jumbo). Utawa yen sampeyan ora duwe tas jajanan lan tip, gunakake skewer kanggo nancepake bolongan sing luwih gedhe ing tengah cupcake. Isi tas ziplock nganggo dulce de leche lan segel ditutup. Cut menyang pojok kanggo nggawe bukaan cilik, lan nyelehake tas kasebut menyang bolongan ing cupcake.
- Kanggo nggawe frosting meringue, nyelehake wong edan endhog ing mangkuk (banget resik) saka mixer listrik, banjur sambungake kabel whisk.
- Selehake gula, 1/3 banyu tuwung, sirup jagung, lan jiwitake uyah ing panci cilik, lan menyang godhok.
- Nalika suhu sirup gula nganti kira-kira 240 derajat Celcius, utawa sawise kira-kira 3 menit, nguripake mixer lan mulai ngalahake putih endhog. Nalika suhu nganti 248 derajat Fahrenheit (120 derajat Celsius), copot sirup saka panas. Wektu masak total kira-kira 4 menit, lan sirup gula kudu nggawe benang tipis yen drizzled saka garpu, lan bakal thickened.
- Pucuk endhog kudu mbentuk puncak kaku. Alon-alon lan kasebut kanthi teliti, pour sirup ing sisih pinggir mangkuk mixer, menyang endhog endhog sing diantemi. Terus ngalahake meringue nganti kenthang, kira-kira 5 menit. Gulung ing 1 séndok vanilla lan 1 sendok rum yen dikarepake.
- Copot kueh lilin saka telusur lan pasang ing saben lapisan lempung cupcake. Es saben cupcake karo sawetara meringue (utawa kanthi dulce de leche), lan sprinkle karo kayu manis.
- Chill cupcakes ing wayah wengi.
Tip: Yen sampeyan ora duwe wektu kanggo nggawe lapisan gula kasebut, sampeyan bisa ngganti icing kaleng - milih "ngalah" putih kemul. Utawa kueh buttercake kanthi krim sing dikocok.