Granola minangka jeneng kontemporer kanggo gandum, kacang, lan biji sing diisi woh-wohan sing asalé saka Swiss ing abad ka-19. Sereal kasebut diarani "muesli" kang tegese "campuran."
Gampang nggawe batangan limang kilogram granola tanpa gluten kanthi nggunakake gandum "certified" gluten-free. Sacara tradisional, oats kerep ditanam ing sawah ing ngendi gandum, rye utawa barley uga wis ditanam lan oat diproses lan dikemas ing fasilitas ing ngendi oat gluten iki uga diproses. Anggere sampeyan nggunakake oats gluten-free "Certified" ing granola sampeyan, sampeyan bisa seneng karo sereal sing sugih, kaya protein lan mineral.
Iki granola bebas gluten gedhe sajake enak ditata minangka sereal sarapan karo susu utawa pengganti susu tanpa susu sing disenengi, nambah tekstur lan rasa apik sing disemprotake yogurt lan nggawe travel nyaman, hiking, bersepeda utawa cemilan camping. Pesthekake nyimpen granola kasebut ing wadhuk ing lemari es utawa kulkas supaya ora ngendheg kaya sereh asam lemak sing sehat.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 8 cangkir
- gluten-free rolled oats
- 3 cangkir wiji kembang srengenge
- 2 cangkir flax wiji (ora lemah flax meal)
- 1 tuwung wiji wijen (ora toasted)
- 1 gelas almond unsalted mentah (dicincang)
- 1 tuwung walnuts unsalted (disigar)
- 1 tuwung pecan mentah mentah (dicincang)
- 1/2 cup unsalted butter (utawa
- ghee , clarified butter)
- 1/2 cup lenga kualitas apik
- lenga wijen utawa lenga zaitun)
- 3/4 tuwung madu
- 1/4 cup 100% maple syrup
- 1/2 cup coklat gula tebu
- 1 tablespoon kayu legi
- 1 1/2 sendok teh uyah
- 1 tablespoon vanilla extract
- Opsional: 1 tuwung buah unsweetened garing (raisin, aprikot, dll), yen nambah biji woh garing saka jumlah kembang saka 3 cangkir nganti 2 cangkir)
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 325 F / 163 C
- Baris loro roti panggang gedhe kanthi kertas parchment.
- Nyampur oats gulung tanpa gluten, wiji kembang, wiji flaks, wiji wijen, kacang almond, walnuts, lan pecan ing mangkuk campuran sing paling gedhe (paling ora 6-kaping). Nglakoake kanthi lengkap.
- Panggonan mentega, minyak, madu, sirup maple, gula tebu, kayu manis lan uyah ing saucepan abot. Bawa menyang godhok liwat panas dhuwur-dhuwur. Dibusak saka panas. Whisk in extract vanilla.
- Kanthi kanthi teliti, tuangake setengah saka campuran sirup panas sajrone campuran oat ing mangkuk. Ngadet jas suplemen sing garing. Tuang sirup sing isih ana sajrone campuran oat lan aduk maneh, nganti kabeh bahan garing wis dilapisi.
- Masang setengah dicampur ing saben kertas parchment sing dilapisi sheet baking lan nggunakake sendok gedhe utawa spatula kanggo nyebarake roto-roto ing sheet baking. Ganti sheet baking ing preheated oven.
- Panggang kanggo 10 menit. Copot sheet baking saka oven lan aduk bahan. Iki njamin manawa uga. Mbalikake bungkus roti menyang oven lan panggang nganti 10 nganti 15 menit, utawa mung nganti dicampur dadi coklat emas. Nonton baking time kanthi teliti kanggo nyegah kobong.
- Copot sheet baking saka oven. Kanggo granola gluten tanpa chunky, nyuntikake bahan kasebut kanthi bebarengan lan ngidini supaya bisa kelangan. Kanggo granola sing luwih tektur sereal, aduk granola luwih kerep kaya kringet. Nalika ngombe, letakake granola ing wadhuk kedelai lan simpen ing kulkas.
Pangeling: nyegah kontaminasi salib gluten ing pawon. Tansah priksa manawa permukaan, piranti, panci, lan alat sing ora bisa digunakake kanthi gampang. Tansah maca label produk. Prodhusèn bisa ngganti formulasi produk tanpa kabar. Yen ana ing keraguan, aja tuku utawa gunakake produk sadurunge ngontak Produsèn kanggo verifikasi sing produk gratis gluten.
Granola / Muesli Deskripsi Sumber: Companion Food New Lover, Edisi kaping 4, Sharon Tyler Herbst lan Ron Herbst, Guide Cooking Barron, pp. 305, 446