Crockpot Black-Eyed Peas and Ham

Iki minangka sajian kacang polong sing gampang lan sedhep kanggo Dina Tahun Baru utawa péso makan malam saben dinten. Kacang polong ireng iku tradisi Kidul kanggo dina Taun Anyar. Ana sawetara téori babagan tradhisi iki wiwit, pirang-pirang wong sing gegayutan karo Perang Sipil. Nanging punapa mawon sumber kasebut, yen sampeyan tansaya gedhé ing Kidul, sampeyan mesthine diwenehi kacang polong ireng kanggo Tahun Baru.

Simbolisme sing ditulungi yaiku kacang polong sing ireng, sing dadi simbol kesejahteraan ing taun anyar. Kacang polong hitam sing ora kacang, yaiku kacang sing minangka subspesies saka cowpea. Jenis pusaka varietas kacang hitam sing tuwuh ing saindhenging Kidul. Sapérangan saka wong-wong mau duwé mata sing werna-werna, kayata coklat, abang, jambon, utawa ijo. Kacang polong ireng sing ijo nalika ditaburi, banjur diombe nalika buyar.

Resep iki nggunakake kacang polong ireng sing beku. Sampeyan uga bisa nemokake Kacang polong ireng seger lan kacang ireng bermata ireng garing. Loro-lorone bisa mlaku, nanging bakal wijik kanggo ngobong woh-woh garing ing wayah wengi sadurunge nambahake menyang potongan crockpot.

Apa Sampeyan Bakal Perlu

• 1 kg kacang polong ireng sing beku
• 1 tuwung duduh kaldu pitik
• 2 iga celery, iris tipis
• 4 cloves papak, minced
• 1 bunch (6 to 8) bawang ijo, diiris tipis
• 6 ons diced ham
• 1/8 sendok teh coarsely mrico ireng lemah
• 1/2 sendok teh bumbu Creole

Cara Nggawe

1. Esem seledri lan bawang ijo, nyilikake papak, lan ireng.
2. Gabungke kabeh úa ing cooker alon.
3. Tutup lan cook ing LOW kanggo 6 kanggo 8 jam.
4. Sajam ing mangkuk bebarengan karo sawetara cairan masak.

Kanggo sajian meal New Year's Day kuna, ngawula kacang polong ireng karo sayuran, roti jagung, lan potongan daging babi.

Sampeyan bisa nggunakake daging liyane saka ham kanggo rasa wêdhak ireng mata. Babi garam, daging babi, utawa sosis daging babi bisa diganti kanggo ham.

Sampeyan uga bisa Kaya

Ungu Hull Kacang Dengan Ham

Kacang Hitam-Eyed Kacang Kanthi Daging Bacon lan Tomat Api-Roasted

Pedhes Southern Black-Eyed Peas

Pedoman Nutrisi (saben porsi)
Kalori	150
Lemak total	3 g
Saturated Fat	1 g
Lemak ora jenuh	1 g
Kolesterol	18 mg
Sodium	473 mg
Karbohidrat	21 g
Serat Pemakanan	6 g
Protein	11 g

(Informasi nutrisi ing resep-resep kita wis diwilang nganggo basis bahan lan kudu dianggep prakiran. Hasil individu bisa beda-beda.)