Resep kue jamur liar iki bisa disiapake ing sekitar 15 menit lan minangka topper sampurna kanggo pasta, beras, millet utawa quinoa. Sampeyan uga bisa nambah pitik panggang ; tahu utawa tempe; utawa potong iwak sing dicampur utawa digoreng (bass laut, salmon liar utawa halibut minangka favorit pribadi). Jamur diselehake ing lenga zaitun kanthi papak, bawang putih lan pilihan jamu seger; sedhep anggur rampung ing sajian.
Minangka prasaja minangka resep, prodhuk sing wis rampung sugih, lembab, earthy lan pancen dikemas karo gizi. Jamur liar wis suwe ditemtokake ing Timur lan Kulon kayadene obat-obatan sing kuat.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Jamur jamur liar, kayata shiitake, porcini, pitik alas, trumpet ireng, kerang, lobster, chanterelle, morels, Portobello utawa kombinasi apa wae.
- 3 sendok teh lenga zaitun
- 2 bawang merah, diiris tipis
- 2 cloves papak, disigar apik
- ¼ tuwung anggur putih garing
- 2 teaspoons dicincang campuran Herbs (rosemary, sage, thyme, lan marjoram kabeh gedhe karo jamur)
- Garam segara lan mrica anyar
- ½ tuwung Godhong parsley Italia, disigar
Cara Nggawe
- Keles kanthi apik ngilangke jamur.
- Potong lan tiwas batang sing angel. (Shiitake stems gedhe kanggo saham nanging banget angel mangan. Ing banget ngisor cluster jamur kaya ayam ing alas uga duwe lapisan rada Woody, supaya trim iku adoh).
- Iris jamur 1/8 "nganti 1/4" tebal.
- Anget lenga zaitun liwat panas-dhuwur ing wajan gedhe. Tambah bawang, cook 1 menit, lan nambah jamur ing.
- Masak, aduk rata-rata, nganti 8 nganti 10 menit, nganti jamur wis bubar jus lan mulai coklat.
- Ngadet ing papak lan anggur putih, nambah panas ing dhuwur, lan masak bab 2 menit liyane, nganti anggur wis ngejur.
- Mundhut ing jamu; aduk sarta mangsa kanggo rasa. Nglakoake parsley lan ngawula.
* Wigati: jamur liar kuliner bisa didokumentasikake ing komunitas nutrisi sakabehe. Wigati dimangerteni yen pernyataan ing ngisor iki ora diijinake dening FDA, lan ora dianggep minangka pengganti kanggo saran kesehatan.
Shiitake: jamur iki wis digunakake kanggo kanker holistik lan perawatan AIDS, regulasi imun, lan proteksi ati.
Porcini: dianggep minangka tonik kardiovaskular lan metabolik lan umume nguatake kelemahan sistemik.
Hen of the Woods (Maitake): Jamur iki dianggep minangka salah sawijining raja saka jamur obat. Dipercaya nduweni sipat anti kanker, tumindak minangka inhibitor tumor, lan nglindhungi ati.
Oyster: dipigunakaké kanggo nguataké vena, minangka penambah kekebalan lan ngendhokaké tendon lan sendi.
Chanterelle / Black Trumpet: dikemas karo vitamin B, jamur ningkatake kekebalan iki purportedly nyegah tumor pertumbuhan.
Portobello: jamur kaya kalium iki mbantu otot lan saraf.
Crimini: jamur tombol coklat sing sugih ing antioxidants lan mbantu nyegah kanker lan detoksifikasi ati.
Morel: jamur iki anti-inflamasi, kaya antioksidan, dipercaya ngemot sifat anti-tumor lan nambah kekebalan.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 223 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat Pemakanan | 2 g |
| Protein | 4 g |