Resep nougat dhasar iki ngasilake rasa manis, manis sing disajikake karo telung jinis kacang crunchy lan aroma sing enak karo ekstrak lan banyu mekar jingga.
Resep iki mbutuhake wektu sing ati-ati, supaya manawa wis maca instruksi kasebut kanthi teliti, lan kabeh urea disiapake sadurunge. Sing paling apik kanggo nggawe nougat ing dina sing cetha karo asor sing kurang. Kanggo instruksi sing gampang dicithak, waca resep resep Almond Honey Nougat . Kanggo miwiti, kumpul bahan lan pasokan sampeyan:
3/4 tuwung kabeh hazelnuts, toasted
3/4 tuwung kabeh almonds, toasted
3/4 tuwung pistachios, toasted
2 cangkir gula granulated
1 tuwung sirup jagung sirup
1/2 tuwung madu
1/4 sendhok teh uyah
1/4 cup banyu
2 putih endhog, suhu kamar
2 sdt vanilla extract
1 sendhok teh kacang almond
1/4 cup (1/2 stick) mentega lembut
1 sendhok teh banyu blaka banyu * (pirsani cathetan)
Cathetan ing bahan: Banyu jeruk jeruk bisa ditemokake ing pasar Wetan Tengah lan ing sawetara toko utawa toko khusus. Yen sampeyan ora bisa nemokake banyu blossom oranye, bisa dilirwakaké, nanging rasa ora kaya mangkono.
Resep iki uga nyebut kertas beras sing bisa ditonton, uga dikenal minangka wafer paper. Kertas beras mbantu nyegah nougat saka nekat menyang kabeh lan nggawe luwih gampang kanggo ngetokake, ngawula, lan nyimpen permen. Bisa asring ditemokake ing pasar pangan Asia lan ing sawetara toko gourmet, utawa dituku online. Sugarcraft nggawa kertas beras, lan aku wis suwe mbuku ing ebay kanggo biaya sing murah. (Wigati yen kertas beras ireng ora padha karo pembungkus kertas beras tipis sing dimaksud kanggo spring rolls). Yen sampeyan ora nemokake apa-apa, pasang kue karo kertas parchment utawa foil lan semprotake kanthi sak tenane karo semprotan masak nonstick.
02 saka 10
Rebus sirup gula
John Burke / Getty Images
Selehake gula, sirup jagung, madu lan banyu ing saucepan abot sing gedhe babagan panas sedheng. Nglakoake terus nganti gula larut, banjur gunakake sikat pastry sing nyilem kanggo ngilangke pinggir panci kanggo nyegah kristal gula saka mbentuk. Lebokake thermometer Candy lan terus cook sirup, tanpa aduk, nganti thermometer Candy maca 252 derajat .
03 saka 10
Whip the Whites
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Nalika sirup gula wis nyedhaki suhu sing tepat, mulai ngalahake bule telur nganti padha buram karo tenan, kaku puncak. Coba wektu ngalahake supaya pucuk puncak kaku pas karo suhu sing tepat saka sirup. Yen putih endhog wis siap sadurunge sirup, mungkasi mixer supaya ora overbeaten lan crumbly.
04 saka 10
Ngomongake Sawetara Sirup Menyang Wong Muda
Rebeca Mello / Getty Images Sawise sirup gula ing 252, kanthi ati-ati mbusak 1/4 tuwung sirup lan tetep sirup liyane ing panas. Kanthi mixer sing mlaku, alon-alon tuku sirup soko 1/4 panas ing banyu sing lancip lan ireng menyang endhog endhog. Ngalahake wong edan ing kacepetan dhuwur nganti limang menit nganti padha terus pucuk sing kuat.
05 saka 10
Rebus Sirup menyang 315 Derajat
Westend61 / Getty Images Nalika endhog endhog diencerake, terus masak sisa sirup gula nganti termometer maca 315 derajat . Monitor sirup kasebut kanthi teliti, amarga bisa cepet banget panas lan diobong cedhak mburi proses masak.
06 saka 10
Tuangkan Suntingan Sirup Ing Kulit Telur
Westend61 / Getty Images 1. Sawise sirup tekan 315 derajat, copot pan saka panas. Yen sampeyan duwe gelas sing ukurane luwes panas kanthi spout, tuang sirup gula menyang tuwung supaya luwih gampang tuang menyang mixer. Yen ora, pancen kudu banget ati-ati nalika nggarap cairan panas kasebut. Kanthi mixer mlaku, tuang sirup panas alon-alon menyang putih endhog.
2. Ngalahake putih ing dhuwur kanggo tambahan limang menit, utawa nganti padha terus dicampur punika nggilap lan pita nglukis formulir nalika whisk diangkat saka Bowl.
07 saka 10
Nambah rasa lan kacang
Westend61 / Getty Images 1. Mungkasi mixer lan nambahake campuran vanili, ekstrak almond, banyu oranye, uyah, lan mentega. Nguripake mixer maneh kanggo tambahan limang menit utawa nganti formulir pita sing nglukis nalika whisk diangkat saka mangkuk.
2. Copotake mangkuk saka mixer lan aduk ing kacang nganggo tangan.
08 saka 10
Scrape the Nougat Menyang Pan
(c) 2008 Elizabeth LaBau, sing dilisensi marang About.com, Inc. 1. Siapake pan 9x13 kanthi nyemprotake karo semprotan masak nonstick lan nglapisi dhasar nganggo kertas beras. Yen sampeyan ora duwe kertas beras, sajrone jajan nganggo kertas parchment utawa foil lan semprotake kanthi sak tenane karo semprotan masak nonstick.
2. Scrape the nougat menyang telusur sing disiapake. Bakal kaku! Gunakake spatula karet kanggo scrape permen saka pinggir mangkuk. Semprotake tangan nganggo semprotan masak nonstick lan pencet permen dadi tipis, malah lapisan.
3. Nyelehake lapisan beras kertas tambahan ing ndhuwur nusantara kanggo nutupi sakabehane. Yen sampeyan ora duwe kertas beras, pindai langkah 3 lan 4.
4. Yen jarum wis ditutupi kertas beras, sampeyan bisa ngetokake mudhun kanggo ngompres nougat. Nyelehake telusur 9x13 ing ndhuwur, lan nyelehake buku gedhe utawa barang abot liyane ing telusur kanggo nggedhekake lan menehi kompresi. Ngidini nougat kanggo diset ing sewengi.
09 saka 10
Cut ing Nougat
Westend61 / Getty Images Yen sampeyan arep nyithak nougat, nyemprotake piso karo semprotan masak nonstick lan mbukak ing sadhuwure pan kanggo ngeculake permen. Nguripake nougat metu menyang papan motong. Nggunakake piso sing disemprot karo semprotan masak nonstick, motong nougat menyang kotak cilik utawa persegi panjang.
10 saka 10
Panjenengan Nougat wis rampung
Joy Skipper / Getty Images Saiki ora ana wedhusmu sing siap mangan! Yen sampeyan ora bakal nglayani kanthi cepet, iku apik kanggo mbungkus potongan ing kertas waxed supaya padha ora nyebar lan tetep bebarengan. Simpen nougat ing wadhah sing adhem ing suhu kamar nganti nganti saminggu.