3 Langkah sing gampang kanggo Pembekuan Sayuran
Sayuran beku minangka cara sing gampang kanggo nylametake rasa gedhe saka sayuran ing mangsa kanggo nikmati taun kepungkur. Delengen carane gampang kanggo mbebayani sayuran ing ngisor iki (conto, kabeh sing biasane perlu yaiku sayuran sing dipangan, wadhah kanggo nyelehake, lan beku).
01 saka 03
Siapake Sayuran
Kacang Hijau ing Pasar Atwater. Foto © Molly Watson Bilas kabeh sayuran sing resik lan garing.
Sawetara mbutuhake sawetara trimming, peeling, lan malah blanching sadurunge judhul menyang freezer. Waca Carane Blanch kanggo rincian liyane, nanging ing dasaripun cepet dicelupake sayuran menyang nggodhok banyu salted, banjur pindhah menyang es es kanggo kelangan wong mati; Proses nggawe werna supaya sayuran katon apik nalika metu saka beku. Punika pinten sayuran beku ingkang paling sae:
- Asparagus , kacang ijo, kacang buncis - trim, dipotong dadi bagian, yen disenengi, lan ditambani nganti 1 menit blanch
- Lonceng mrico - stem, wiji, lan potong gedhe (cathet tektur sing lemari es ora bakal tetep beku, nanging bakal apik ing saos lan sajian masak liyane)
- Brokoli & Cauliflower - Cut menyang floret, 2 menit blanch
- Biji Fava - dikemas, dikupas (lagi blanched ing proses iki, ora perlu re-blanch)
- Kale , chard, lan sayuran masak liyane - 2 menit blanch, banjur pulihake banyu sakcukupe
- Peas - shell, 1 menit menit
- Bayam - 1-menit blanch (remet metu banyu sing luwih abot kaya sing regane)
- Tomat - mung dipérang utawa dipotong dadi wiji lan dideleh; bisa dikupas (sawise blanch 30 detik), manawa sampeyan seneng, nanging ngerti yen kulit kupas langsung sawise beku tho
02 saka 03
Beku Sayuran
Lay sayuran sing disiapake ing lapisan siji ing sheet baking utawa pan sing gedhe (priksa manawa mathuk ing pangrekszer dhisik dhisik dhisik). Sampeyan bisa mbungkus pan kanthi kertas parchment, kertas waxed, utawa aluminium foil, yen seneng. Priksa manawa sayuran ora padhet lan saling gegandhèngan sakcukupe.
Sijine sele-selen sing digawe nganggo sayuran, rata, ing beku nganti sayuran beku sing padet. Iki biasane njupuk jam utawa loro. Sampeyan bisa ninggalake sayuran ing beku sing ditemokake kaya iki nganti sewengi.
03 saka 03
Transfer Sayuran kanggo Panyebar Freezer
Sawise sayuran beku liwat, pindhah menyang tas beku tugas berat. Njeblug sithik udhara sing kasedhiya (sampeyan bisa njaluk maniacal babagan karo sealer vakum yen sampeyan duwe, utawa nyedhot udhara kanthi jerami), segel tas, lan nyimpen ing sisih punggung utawa kadhemen freezer .
Sayuran beku bakal bertahan nganti setahun sajrone beku sing ora bisa dibukak lan ditutup, lan nganti 6 sasi ing beku sing kerep dibukak sing dipasang ing kulkas.