A Twist Fun on Favorite Late-Spring
Sampeyan bisa uga duwe cara sing disenengi kanthi nggodhok, nggoreng, utawa nggorengake kepiting sing alus lan ora pengin nggoleki. Nanging, yen sampeyan siap nyoba macem-macem sing beda, sampeyan kudu ngerti yen grilling soft-shell crabs gampang banget lan ngasilake kepiting sing manis lan apik banget lan apik banget. Manfaat liyane? Prep work and cleanup minimal.
Musim lendhut alus kanggo crab biru ing Pesisir Timur biasane ing pungkasan mangsa panas lan awal musim panas.
Carane Grill Panggone
Miwiti kanthi panggangan panas panas (sampeyan kudu bisa nyekel tangan sampeyan babagan inchi ing grate masak nganti 3 nganti 4 detik sadurunge narik saka panas) lan crabs seger. Sampeyan bakal pengin tetep butter, utawa lenga, lan uga sikat.
Nalika grill heats, mbilas kepiting ing mlaku banyu kelangan. Yen sampeyan njaluk fishmonger kanggo ngresiki dheweke kanggo sampeyan, sampeyan kabeh disetel. Yen ora, sampeyan kudu ngresiki (aja kuwatir, iki minangka potongan sing luwih gampang saka crabs pembersih kanthi cangkang sing luwih angel): nganggo sepasang gunting pawon sing landhep kanggo mateni pasuryane, mung ing mripat; banjur ngangkat pinggiran cangkang ndhuwur ing salah sijine potong kanggo ngungkapake godhong sing kuning lan narik metu; mbaleni ing sisih liyane karo set insang liyane; nylempitake kepiting lan narik "apron" ing ngisor, iku bakal dadi segi telu sing dawa banget ing lanang lan luwih akeh ing wanita. Pat crabs garing lan padha siap kanggo grill.
- Nyikat sikat ing ndhuwur karo mentega utawa lenga sing diselehake lan disetel ing panggangan panas.
- Penutup gril lan cook nganti crabs entheng browned ing sisih masak grate, 4 kanggo 5 menit.
- Mungkasi crabs liwat, brushing karo butter liyane yen seneng, lan cook nganti padha browned ing sisih liya lan masak liwat, bab 10 menit total.
- Gunakake tongs kanggo mbusak crabs saka panggangan.
Carane Sajrone Panggonan Soft-Shell Grilled
Nedakake panggang alus-cangkang alus panas, panas, utawa ing suhu kamar. Sing padha ora perlu dipangan langsung ing panggangan sing nyenengake crab sing alus.
Sampeyan bisa nyenengake kanthi luwih akeh mentega utawa, kanggo owah-owahan sing enak, aioli garlic utawa rwaning mrico abang.
Keju panggang lembut uga dianggo apik ing sandwich (ing panggonan sing luwih tradisional goreng ketan alus). Masang crab menyang bungkus godhogan kanthi butter sing luwih mentega. Iku uga sedhep kanthi kathah salah sawijining nyebar sing kasebut ing ndhuwur utawa, opsi liyane sing nambah rasa sumur mangsa panas yaiku slam pesto seger . Ora perlu ngembangake lily sing ngluwihi, sampeyan pengin rasa kepiting sing paling akeh.