Papo Secos kandel lan garing ing njaba lan alus ing njero jero, kayadene roti sing asale dipanggang ing oven bata. Iki digunakake minangka sandwich-gaya kanggo Vinha D'alhos , irisan linguiça , utawa daging liyane, lan uga gedhe banget, minangka sisih kanggo sup lan stews. Aku mau ngiris nganggo setengah, dibakar lan diiseni karo mentega.
Akeh roti Portugis roti Rolls ana sing aku nganti bisa ngancani kakek-nenekku ing New Bedford, Massachusetts. Sampeyan mung ora bisa njaluk wong liya ing wektu kuwi, lan isih ora gampang ditemokake yen sampeyan ora ana ing komunitas Portugis. Begjanipun, ora angel gawe omah!
02 saka 09
Siapake Ragi
Ngadet ragi dadi banyu panas. Wendy Ponte
Ganti 1/2 gelas banyu ing kaca cilik utawa mangkok keramik. Penting yen banyu dadi suhu kamar utawa rada anget. Gendheg alon-alon ing gula 1/2 sendok lan ragi ragi (dudu jinis sing cepet).
Allow iki kanggo njagong ora nganggu nganti wiwit busa (kira-kira 10 menit).
03 saka 09
Nggawe adonan
Ngombé adonan. Wendy Ponte Tuang campuran ragi menyang mangkuk gedhe. Slowly dicampur ing 4 1/2 nganti 5 cangkir glepung (glepung roti, glepung putih utawa glepung organik sing ora dicolok), uyah sendok teh, 2 cangkir banyu-suhu sing luwih akeh, lan 2 sendok teh mentega alus. Sampeyan kudu duwe adonan alus ing titik iki. Yen butter durung rampung dicampur, aja sumelang. Yen sampeyan lagi nggarap adonan, banjur bakal digabung.
Selehake adonan ing panggonan sing anget lan tutup nganggo dishtowel. Ninggalake nganti watara jam. Ukuran bakal meh ping pindho.
04 saka 09
Knead the Dough
Kukukake ing adonan. Wendy Ponte
Nguripake adonan menyang permukaan sing nglangi. Kanthi tangan sing digodhok, miwiti sajrone glepung glepung liyane. Kukukake adonan ing babagan nganti 10 menit. Sampeyan bisa nemokake sampeyan butuh luwih utawa kurang saka siji glepung gandum kanggo nggawe adonan sing apik. Sampeyan kudu aran alus lan ora lengket ing tangan.
05 saka 09
Nggawe Bola Adonan
Muter ing keuangan menyang bal. Wendy Ponte
Mbrancuh adonan sing diolah dadi 12 potongan sing padha. Gulung alon-alon ing antarane tangan kanggo nggawe bal.
Selehake bal kanthi dishtowel sing digawe ing panggonan sing anget. Nutup karo sajian panganan liyane lan supaya bal adhep nganti kurang luwih 30 menit.
06 saka 09
Bentuk Rolls
Gumpen lan gawe bal adonan. Wendy Ponte
Siji ing wektu, flatten saben bal menyang wangun disk. Kanthi sisih tangan, gaya karate-chop, nyelehake crease ing saben cakram.
07 saka 09
Sikat karo Susu
Bentuk nggulung. Wendy Ponte Muter saben disk ing setengah. Banjur jiwit lan muter saben pungkasan. Sikat maneh nganggo susu.
08 saka 09
Siapke Oven
Gunakake wajan pizza kanggo panggangan roti yen sampeyan bisa. Wendy Ponte
Nguripake oven sampeyan nganti 425 °.
Yen sampeyan duwe pizza utawa watu bakar, iki pancene permukaan paling apik kanggo manggang roti. Sampeyan bakal mungkasi kanthi luwih kenthel, crustier lan rasa sing luwih apik. Yen ora, sheet cookie bakal bisa digunakake. Selehake iki ing rak tengah ing oven.
Sijine telusur cethek liyane ing rak ngisor. Masang panci iki pancen panas.
Godhok banyu ing panci ing kompor. Sampeyan bakal nyuntikake iki menyang panci ngisor ing oven nalika sampeyan sijine roti ing kanggo panggangan. Iki bakal nggawe uap ing oven, sing ndupakake efek saka oven bata.
09 saka 09
Njupuk Rolls Out saka Oven lan Seneng!
Gulung rampung !. Wendy Ponte
Nalika oven wis digawe panas, njupuk wedhi pizza utawa telusur. Gulungake gulungan sing bentuke kaya mangkuk lan panggang ing oven.
Sanalika pour banyu sing nggodhok menyang ing ngisor kandhang, babagan ambane siji-inci. Mungkasi lawang pamungkas.
Panggang kanggo 15 nganti 20 menit nganti gulungan sing ana ing ndhuwur coklat. Copot saka oven lan supaya bisa ngaso nganti 15 menit.