Suhu kanggo Cooking Confectioneries
Sawetara juru masak seneng nggunakake thermometer Candy lan sawetara seneng nggunakake cara banyu kadhemen lawas kanggo nguji dandanan Candy. Ngisor ana pituduh kanggo loro.
Deleng ing ngisor grafik iki kanggo sawetara resep-resep permen mung kanggo sampeyan.
Tahap Stage - wiwit ing 230 derajat F. - Ndadekake benang dawa yen mudhun ing banyu kadhemen.
Soft Ball - 234 derajat F. - Mbentuk bal sing lembut sing ora terus wujud.
Candies krim, fudge, fondants rampung ing panggung bal lembut.
Firm Ball - 246 derajat F. - Weren iki mung bisa diganti karo tekanan. Ketuhanan lan Caramels.
Hard Ball - 250 derajat F. - Weren iki bakal terus wujud nalika ditetepake. Taffy.
Crack Soft - 270 degrees F. - Pisahake dadi benang bendable. Toffee lan Butterscotch.
Hard Crack - 300 derajat F. - Dadi brittle. Peanut Brittle.
Caramelize - 310 derajat F. - Gula dadi peteng.
Gunakake Candy Thermometer karo resep-resep iki
Applied CandesCoklat Truffles
Pralines
Pumpkin Chocolate Cheesecake Popcorn Balls
Resep Sayuran Thermometer
Kacang Kacang GourmetGinny's Peanut Brittle Marble Bark
Peanut Butter Fudge
Crunchy Fudge
Walnut Fudge