Calamari a la Plancha

Piring cumi-cumi sing disajikake dening Spanyol iku rada cilik ing sisih pedhes lan diiseni rasa karo ditambahake papak seger lan peterseli. Aja dadi isin karo bumbu, piring iki pancen angel!

Apa Sampeyan Bakal Perlu

• 1 pon ngresiki cumi sari seger, dipotong dadi cincin 1- 11/2-inch-tebal, lan tentakertos yen digabung karo cumi
• Garam kosher
• 1/4 cangkir lenga zaitun
• 1 1/2 tablespoons bawang putih dicincang (3 nganti 5 cengkeh)
• 1 tablespoon dicincang seger flat-leaf parsley
• 1/8 sendok teh panas abang mrico flakes
• 1/4 tuwung lenga zaitun tambahan
• Garam segara, kanggo hiasan
• 4 irisan lemon, kanggo hiasan

Cara Nggawe

1. Sijine 2 panci sauté gedhe (wesi wesi yen bisa) liwat panas dhuwur 3 - 4 menit, utawa nganti panas banget.
2. Pat garing iki kanthi ngrokok kertas lan banjur uyah entheng.
3. Sijine 2 sendok teh minyak zaitun ing salah sijine cangkir lan masak cumi kanggo kira-kira 4 menit, utawa nganti ngeculake cairane.
4. Sijine 2 sendok teh lenga zaitun ing telusur liyané banjur copot telusur saka panas lan tahan, ing sudhut, cedhak karo panci. Angkat calamari saka panci pisanan nganggo sendok slotted lan transfer menyang telusur kaloro, ninggalake jus ing pan pisanan.

1. Baliake pan liya menyang panas lan tambahake papak lan tentakel. Cook nganti calamari apik browned. Tambahake flakes parsley lan mrico, nglakoake, lan copot telusur saka panas.
2. Bagekake calamari ing antarane 4 piring sing porsi, drizzle karo lenga zaitun ekstra-prawan, lan garnish saben piring nganggo garam segara lan wedge lemon.

Dicetak ulang kanthi ijin saka Cookbook Barcelona: Pahargyan Pangan, Anggur, lan Urip dening Sasa Mahr-Batum lan Andy Pforzheimer (Andrews McMeel 2009).

Resep Masakan Liyane:

• Peekytoe Crab Cocktail karo Sevruga Caviar lan Lemon Verbena Vinaigrette
• Seared Baby Squid karo Parsley lan Papak

Pedoman Nutrisi (saben porsi)
Kalori	364
Lemak total	29 g
Saturated Fat	4 g
Lemak ora jenuh	20 g
Kolesterol	264 mg
Sodium	203 mg
Karbohidrat	10 g
Serat Pemakanan	2 g
Protein	19 g

(Informasi nutrisi ing resep-resep kita wis diwilang nganggo basis bahan lan kudu dianggep prakiran. Hasil individu bisa beda-beda.)