Steak stik goreng iki - uga dikenal ing sawetara panggonan minangka negara steak goreng - dipanggang, digoreng, banjur disuguh karo saus krim susu.
Steak steak ing ndhuwur ditumbas kanggo ngemasan lan banjur dicelupake ing buttermilk lan dilapisi tepung. Steak iki arupa endhog karo endhog, kentang goreng, lan biskuit ing wayah esuk utawa karo kentang mashed lan sayuran kukus ing wayah sore.
Woh iki misuwur ing negara bagian kidul, lan digoreng kaya pitik goreng kidul. Woh iki uga mirip karo sajian Jerman wiener schnitzel, sing digawe karo veal tenderized.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 liter steak (pucuk ndhuwur, kira-kira 1/2 inch sing kandel, dipotong dadi 4 bagian sing padha)
- 1/4 cup oil oil (utawa shortening for frying;
- 1 cup buttermilk
- 1 sendok teh Tabasco Sauce
- 1 gandum kabeh-waé glepung
- 1 sendok teh uyah (luwih kanggo rasa)
- 1/2 sendok teh mrico (tambah luwih kanggo rasa)
- 1 1/2 nganti 2 cangkir susu
- Opsional: 1 dash cayenne pepper (utawa kanggo rasa)
Cara Nggawe
Kalorake oven nganti 200 F utawa setelan "tetep anget".
Nggunakake sisih runcing saka mallet daging, pucuk steak kanggo tenderize mau, banjur nggunakake sisih flat saka mallet kanggo pound menyang kira-kira 1/4-inch nglukis.
Pucuk minyak shortening utawa sayur menyang jero, wajan sing abot nganti ambane watara 1/2-inch nganti 1 inci. Kalorake lenga nganti 370 F.
Ing mangkuk cethek, nyampur buttermilk lan saus cabe panas.
Ing liyane cangkir Bowl utawa pie plate, gabungke glepung, 1 sendok teh uyah, lan mrico lan campuran uga.
Dip saben steak ing buttermilk, banjur dicampur glepung.
Nyedhiyakake 1 1/2 tbsp campuran campuran glepung lan irisan.
Loro-lorone, jero goreng steak, ngowahi sapisan, nganti apik browned ing loro-lorone, bab 3 nganti 4 menit. Transfer tuwung steak kertas kanggo saluran lan banjur nyelehake rak ing pan baking. Sijine ing sajroning oven 200 F kanthi nalika ngolah gravy.
Buang kabeh nanging 1 1/2 tabung saka lemak saka skillet.
Kanthi skillet liwat panas sing kurang, adhem dicampur 1 1/2 sendok glepung campuran. Nglakoake nganti alus lan bubbly, scraping bit browned saka ngisor skillet. Masak, aduk, kanggo 2 menit kanggo masak glepung. Whisk ing susu lan cayenne lemah, yen nggunakake. Sijine campuran kasebut menyang simmer lan terus masak nganti meh 2 menit. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
Sijine steak nganggo kuah.
Tip lan Variasi
- Ganti steak babak karo steak kubis tenderized.
- Kanggo lapisan sing luwih apik, sambelake endhog ing campuran buttermilk sadurunge dicelupake ing steak.
- Nalika nggawe saus, ngganti setengah saka susu karo duduh kaldu pitik.
Sampeyan uga bisa Kaya
Negara Fried Steak with Creamy Gravy