Resep Sup Ayam Yunani (Kotosoupa)

Sup endhog pitik sing paling dikenal ing Yunani yaiku Avgolemono (ahv-goh-LEH-moh-no) utawa Sup endhog-Lemon. Kanthi Avgolemono, duduh kaldu tradisional dikepogake karo endhog lan disigar karo lemon kanggo nggawe sup, kaya krim sing cocog karo cuaca dingin. Resep sup ayam Yunani iki luwih prasaja, ora cukup abot, nanging isih nyenengake sup dendam, kaya duduh kaldu sing sugih.

Apa Sampeyan Bakal Perlu

• 1 pitik kabeh, 3 1/2 nganti 4 lbs.
• 2-3 stalks celery karo godhong, Cut ing setengah
• 1 bawang, dikupas
• Garam lan mrico kanggo rasa
• 2 tbsp.
• lenga zaitun
• 2 bawang, diced
• 2 wortel, diced
• 2 batang celery, diced
• 1 kentang gedhe, diced
• 1 teluk teluk
• 1 15 oz. bisa diced tomat, kanthi cairan
• 1/2 cangkir orzo pasta
• Garam lan mrica ireng anyar kanggo rasa

Cara Nggawe

1. Ngresiki pitik lan mbusak kulit lan keluwihan lemak.
2. Tambahake 8 cangkir banyu menyang pot sopi gedhe lan nambah pitik, celery, bawang, uyah, lan mrico.
3. Nggawa cairan menyang godhok lan simmer sebagian ditutupi nganti kira-kira 45 menit.
4. Mbusak pitik lan adhep-adhepan.
5. Buang bawang lan celery.
6. Kanthi kanthi teliti, ketegake duduh kaldu liwat sieve lan cadangan sing apik. Yen sampeyan milih kanggo nyedhiyakake stok, sampeyan bisa ngendhokke sewengi lan mung nglakoni lemak ing ndhuwur sadurunge nggunakake.

1. Panutup lenga zaitun ing pot sop lan nambah bawang, wortel, celery, lan kentang.
2. Saute sayuran kanggo 5-10 menit utawa nganti tender.
3. Mbalikake duduh kaldu menyang pot, nambah rwaning teluk lan tomat dichar lan 1/2 cup pasta orzo.
4. Simmer diisi sebagian nganti paling sethithik 45 menit nganti sayuran dimasak.
5. Nggawe panci sok-sok supaya pasta ora nempel ing ngisor.
6. Nalika sup simmers, mbusak daging pitik saka carcass.
7. Dadu pitik lan bali menyang pot supaya digawe panas. Sampeyan bisa uga kudu nambah banyu tipis utawa kaleng ayam kaleng kanggo nambah cairan ing pot.
8. Tambahake uyah lan mrico ireng sing anyar.

Pedoman Nutrisi (saben porsi)
Kalori	672
Lemak total	34 g
Saturated Fat	9 g
Lemak ora jenuh	15 g
Kolesterol	190 mg
Sodium	313 mg
Karbohidrat	25 g
Serat Pemakanan	4 g
Protein	63 g

(Informasi nutrisi ing resep-resep kita wis diwilang nganggo basis bahan lan kudu dianggep prakiran. Hasil individu bisa beda-beda.)