Sherbet minangka panganan sing dibekukan beku sing digawe karo woh lan sawetara produk susu kayata susu utawa krim. Piranti abu-abu uga kadhangkala digunakake kanggo nggawe sherbet.
Nggawe Sherbet
Sherbet bisa digawe nganggo jus buah, woh-wohan puré utawa loro-lorone. Jumlah produk susu ing sherbet kurang dibandhingake karo dessert beku liyane. Déné es krim bakal ngandhut butterfat paling sethithik 10 persen (asring nganti 20 persen), lan gelato antarane 4 lan 8 persen butterfat, sherbet mung ngandung 1 nganti 2 persen butterfat.
Rasa sherbet umum kalebu jeruk, raspberry, linglang, lan jeruk. Ana uga variasi sing disebut pelangi sherbet, sing digawe dening nggabungake lapisan raspberry, jeruk, lan sherbet jeruk.
Yen sampeyan nggawe jahitan jeruk, sampeyan bakal nggunakake jus jeruk, nggabungake jus, gula, lan susu sajrone pembuat es krim lan proses nganti rampung. Jeruk zest, jus lemon, lan ekstrak vanili uga nggawe sherbet jeruk prasaja.
Kanggo rasa liyane, sampeyan bisa nggunakake woh-woh purée tinimbang jus. Contone, kanggo nggawe raspberry sherbet, raspberries beku murni lan ketegangan pipih liwat sieve utawa cheesecloth kanggo mbusak wiji kasebut. Banjur gabungke purée, susu, gula, lan jus lemon, lan proses ing pembuat es krim. Sampeyan bisa nggunakake susu kabeh utawa 2 persen susu. Kanggo sherbet creamier, sampeyan bisa nambah cipratan krim.
Nggawe Sherbet ing Blender
Yen sampeyan ora duwe pembuat es krim, sampeyan isih bisa nggawe sherbet.
Blender sing dikawruhi dhuwur, kaya Vitamix, bisa digunakake. Priksa manawa blender sampeyan dilengkapi kanthi lengkap kanggo nggawe sherbets lan sorbets-yen sampeyan ora yakin, mung mriksa manual.
Resep panas sing prasaja kanggo sherbet peach bisa cepet digawe ing blender. Miwiti karo kira-kira sebutir peaches ngiris beku (ngresepake ing suhu kamar suwene 20 menit utawa luwih), secangkir susu, kira-kira 1/4 tuwung madu, lan 1/2 sendhok teh.
saka vanilla extract. Purée minangka bahan ing Vitamix kanggo 30-60 detik lan ngawula kanthi cepet.
Madu digunakake ing resep iki amarga iku cairan lan bakal nggabungake kanthi apik menyang sherbet, nanging sampeyan bisa nggunakake gula granulated tinimbang-bab 6 sendok teh gula padha karo 1/4 tuwung madu.
Sherbet vs. Sorbet
Tembung "sherbet" asring mispronounced lan misleading minangka "sherbert," kaya-kaya puisi karo Herbert. Iku diarani cara sampeyan bakal ngomong "manawa, nanging ..."
Sherbet ora bakal bingung karo sorbet (sanajan tembung-tembung kasebut rada padha). Sorbet digawe saka jus woh beku tanpa woh-wohan sing tanpa murni, bebarengan karo sawetara pemanis, nanging ora ana susu, krim, utawa susu liyane sing digunakake kanggo nggawe sorbet.
Nylametake Sherbet
Sherbet kudu tansah disimpen ing freezer ing wadhah sing nutup. Kira-kira 10 menit sadurunge mangan, njupuk sherbet metu saka beku lan supaya bisa ngetokake rada rada. Iki bakal nggawe konsistensi gandane sampurna lan nambani manis sing becik. Banjur, cedhak karo sherbet kaya ice cream utawa panganan beku liyane.