Tekstur saka zaitun zaitun Rusia arupa garing lan cilik, supaya ora ana wong seneng mangan woh woh. Nanging yen sampeyan pengin eksprimen karo rosane, coba jus buah, banjur gawe jeli sing manis, entheng. Zaitun Rusia ora jus, dadi sampeyan kudu nambah banyu luwih sethithik tinimbang biasa. Tinimbang mung ngemot woh karo banyu, sampeyan bakal pengin ngambang zaitun Rusia kanthi cukup banyu supaya bisa ngubengi.
Dadi manawa mung nggunakake woh sing mateng; zaitun zaitun Rusia ana ing astringen banget. Aku digunakake komersial pectin ing resep iki amarga aku ora yakin carane akeh pectin alam olives Rusian duwe. Jelly nduweni werna sing apik banget, pinkish-oranye lan rasané kaya apel.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 cangkir jus zaitun Rusia
- 1 sendok teh jus lemon
- 3/4 cup gula
- 2 teaspoons powdered pectin
Cara Nggawe
- Rendhem woh lan adhep-adhepan ing lapisan siji ing pan utawa saucepan. Nambah banyu mung cukup kanggo ngambangake woh lan ngiris liwat panas-kurang.
- Masak nganti woh alus, mash, banjur tuangake tas sele kanggo ketegangan. Ayo ditetepake, tanpa squeezing, banjur ngukur jus woh panjenengan.
- Tuangake jus bali menyang telusur lan kanggo saben tuwung jus buah, nambah 3/4 tuwung gula lan 1 sendok teh jus lemon. Nggawa jus menyang godhok sing ora bisa diobong, banjur klelet ing pektin.
- Nggawa jus bali menyang godhok sing ora bisa diaduk lan godhok kanggo menit lengkap, aduk kabeh wektu.
- Copot saka panas lan tuangake jeli menyang endhog, diselidiki, lan proses ing banyu sing nggodhok kanggo sepuluh menit.
Jeli bisa nganti 24 jam kanggo disetel. Nalika resep bisa diukur, ora bisa dianggo luwih saka enem cangkir jus. Wektu sing dibutuhake kanggo ngasilake jeli sing luwih gedhe nganti titik didih asring cukup suwe kanggo ngilangi ikatan pektin lan nyegah jelling.
Rusian zaitun jagung katon apik ing scone, cookie, utawa cetakan. Uga ndadekake glaze banget kanggo daging babi, ayam, iwak, utawa wortel.
Kanggo ngilangi jamu, nambah cangkir mentega seger utawa kemangi Thai basil (disigar) ing panggung woh-witan, banjur ketegangan. Loro rasa ngrampungake rasa woh lan basil kain wungu utamane cantik.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 21 |
| Lemak total | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Lemak ora jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 1 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 0 g |