Quinoa minangka cahya, gurih ora cukup kanthi rasa rada manis. Dhuwur ing protein, quinoa (diucapake "KEEN-wah") yaiku éca sing disedhiyakake karo pitik utawa iwak, utawa ing ngendi waé sing uga bisa ngladèni beras utawa couscous.
Aku ngomong "ora cukup gandum" amarga quinoa iku wiji, ora gandum sereal kaya gandum utawa beras.
Amarga iku wiji, wis luwih saka sing nyenengake tinimbang beras utawa couscous.
Quinoa teka ing macem-macem werna, nanging sing paling umum yaiku putih, abang lan ireng. Aku seneng nggunakake campuran kabeh telu sing disebut "pelangi quinoa." Tipe putih iku alus, werna abang nduweni rasa manis, lan ireng minangka crunchy ekstra. Supaya pelangi Pelangi menehi kombinasi rasa, tekstur, lan werna sing apik. Resep iki nyuwun kanggo setengah abang quinoa lan setengah quinoa polong , utawa sampeyan bisa nggunakake tuwung saka quinoa pelangi.
Siji pungkasan: quinoa kudu diresiki sak mesthine sadurunge masak, utawa bisa duwe rasa pahit. Aneh, iki uga amarga iku winih. Kethokan iki disebabake dening zat ing njaba wiji sing dianggep pancene minangka penangkal tumrap manuk.
Minangka aturan, manufaktur mbilas quinoa wis, nanging mung minangka tansah apik kanggo ngurutake kacang buncis lan lentils kanggo nggawe manawa ana ora sembarang kerikil dicampur ing, ora bisa natoni kanggo mbilas quinoa sampeyan. Mung mbukak banyu kelangan liwat quinoa uncooked ing strainer bolong nalika whirling ing quinoa watara karo driji. Banyu bisa katon rada mendhung, ananging sawise sepisanan, bisa mlaku kanthi jelas, lan quinoa siap masak.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- ½ cup plain (white) quinoa
- Setengah tuwung abang quinoa
- 1½ cangkir stock ayam
- 2 tbsp bawang bombay
- 2 Tbsp butter
- Asam kosher, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Bilas quinoa sing ora disengaja ing strainer bolong ing banyu sing kadhemen sajrone menit.
- Ing saucepan dhuwure bobbin, ngencerake mentega saka panas sing panas, banjur tambah bawang bombay sing disigar lan cook nganti sawetara menit utawa nganti bawang tembus.
- Tambahake stok, uyah kanggo rasa lan nggawa menyang godhok. Slowly stir ing quinoa lan panas ngisor menyang simmer banget kurang.
- Nutup tightly lan cook kanggo bab 20 menit utawa nganti kabeh cairan wis digunakke. Kuman cilik ora bakal diklumpukake saka wiji quinoa nalika wis dimasak kanthi cepet.
- Dibusak saka panas lan supaya ngadeg, ditutup, limang menit. Fluff nganggo garpu banjur sajrone saos.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 120 |
| Lemak total | 7 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Lemak ora jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Sodium | 257 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat Pemakanan | 1 g |
| Protein | 4 g |