Apa sampeyan vegetarian utawa mung nyingkiri daging kanggo mangan luwih sehat, sampeyan ora kudu nglakoni apa-apa tanpa pangan Meksiko.
Iki burritos vegetarian sing kurang lemak, dhuwur-suket diisi kanthi irisan manis kentang , kacang ireng , bawang, cabe , bawang putih , lan cilantro . Padha digulung kaya enchiladas lan dipanggang. Ngawasi paling ndhuwur karo salsa gawean utawa jarahan.
Resep iki duweni wewenang "Moosewood Restaurant Low-Fat Favorites."
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 cangkir manis kentang (peeled and cubed)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 2 teaspoons canola oil (utawa lenga sayur-sayuran)
- 3 1/2 cangkir bawang (diced)
- 4 cengkeh bawang putih gedhe (dicincang utawa ditekan)
- 1 tablespoon chili ijo seger (minced)
- 4 teaspoons lemah cumin
- 4 teaspoons katumbah lemah
- 4 1/2 cangkir kacang ireng masak (utawa 3 kaleng 15-ons, lemes)
- 2/3 cangkir godhong cilantro kanthi enak
- 2 sendok jus jus seger
- 1 sendok teh uyah
- 8 tortilla glepung 8-inch
- 1 jar tomat salsa
Cara Nggawe
- Preheat oven nganti 350 F.
- Selehake kentang manis ing panci sing medium karo uyah lan banyu kanggo nutupi.
- Tutup pot lan nggawa menyang godhok, banjur simmer nganti tender, bab 10 menit.
- Ngemil lan disisihake.
- Nalika kentang manis diguyang, anget lenga ing wajan medium utawa saucepan lan tambah bawang, bawang putih lan cabe.
- Tutup lan cook ing medium-low panas, aduk sok-sok, nganti bawang tender, bab 7 menit.
- Nambah cumin lan katumbah lan masak nganti 2 nganti 3 menit maneh, aduk kanthi gampang. Copot saka panas lan disisihake.
- Ing prosesor pangan, gabungke kacang buncis ireng, cilantro, jus lemon, uyah lan kentang manis lan puree nganti nganti alus. (Sampeyan bisa uga mash bahan ing Bowl gedhe kanthi tangan nggunakake masher kentang. Asil bakal dadi kurang Gamelan nanging apik diisi.)
- Transfer campuran kentang manis menyang mangkuk campuran gedhe lan aduk ing bawang lan rempah-rempah.
- Minyak goreng gedhe sajian manggang.
- Sendok babagan 2/3 nganti 3/4 tuwung isi ing tengah saben tortilla, gulung munggah lan sijine, ing endhas, ing sajian manggang.
- Penutupe kenceng karo foil lan panggang nganti meh 30 menit, utawa nganti piping panas. Sajake ndhuwur karo salsa.
Manis Kentang Nutrisi
Manis kentang sing ana ing ndhuwur daftar panganan sehat. Siji kentang manis medium, dawane 5 inci, duwe 112 kalori lan 26 gram karbohidrat, saklawasé 4 yaiku serat. Dadi, ana sumber gedhe lan cara sing enak kanggo nambah dietmu. Kue manis yaiku sumber vitamin A sing apik, kanthi siji kentang nyediakake luwih saka telung syarat saben dina. Sayur sayuran iki uga sumber potasium lan vitamin B6 sing apik banget.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 946 |
| Lemak total | 10 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Lemak ora jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 602 mg |
| Karbohidrat | 176 g |
| Serat Pemakanan | 39 g |
| Protein | 43 g |