Iki tomat crispy minangka favorit sisih kidul. Padha gedhe dadi panedhaan, utawa sisih karo iga panggang utawa steak. Sampeyan ora bakal nemokake tomat ijo ing supermarket, sampeyan kudu pindhah menyang pasar petani kanggo nemokake sawetara utawa tuwuh dhewe-uga entuk usaha.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Bacon Dipping Sauce:
- 4 irisan daging babi (dicincang)
- 1/2 cangkir krim abot
- 1/4 tuwung
- cilantro (utawa parsley, disigar)
- Kanggo Tomat Green Fried:
- 4 medium ijo tomat (bab 2 kilogram)
- 1/2 cup cornmeal fine
- 1/2 cangkir tanpa glepung gandum
- 1 sendok teh
- cayenne pepper
- 1 sendok teh gula
- Jiwit uyah
- 2 endhog gedhe
- 2 sendok susu
- 4 sendok makan (1/2 stick) butter, luwih yen perlu
Cara Nggawe
1. Sijine sauce dicelup: Masak daging babi ing wajan nonstick medium liwat panas sedheng, aduk asring nganti coklat lan garing. Transfer menyang pinggir pinggir karo andhuk kertas kanggo saluran. Pour 2 tablespoons telur dadar menyang mangkuk medium supaya kringet. Nambahake krim lan beat karo mixer listrik ing kacepetan medium nganti thickened. Transfer dicampur ing mangkuk sajian lan aduk ing potong cilantro lan daging babi.
Padhang nganti siap siap,
2. Nggawe tomat: Nguwaos oven nganti 375 ° F. Garis sheet baking karo sheet kertas parchment utawa waxed paper.
3. Nggunakake piso serrated, Cut tomat menyang irisan-irisan kandel 1/2-inch.
4. Gabungke cornmeal, glepung, cayenne, gula lan uyah ing piring utawa sheet of waxed paper. Whisk bareng endhog lan susu ing mangkuk cethek.
5. Nganggo siji irisan tomat ing sadawane wektu, ngeruk ing campuran glepung, goyangake apa wae keluwihan. banjur celupake tomat menyang campuran endhog. Transfer menyang sheet baking sing disiapake. Baleni karo irisan tomat sing isih ana.
6. Kalor 2 sendok makan mentega lan 2 sendok teh minyak ing wajan nonstick 10-inci liwat medium-dhuwur panas nganti butter wis ilang. Tambahake irisan tomat, telu sawayah-wayah, lan cook nganti coklat emas, bab 2 1/2 menit ing saben sisih, nambahake luwih akeh mentega lan lenga kanggo ngetokake yen perlu.
7. Transfer tomat menyang piring sing diantrekake karo pirang-pirang lembar kertas. Goreng tomat sing isih disimpen.
8. Nyelehake kabeh tomat menyang sheet manggang lan panggang nganti tender, 6 nganti 10 menit. Ngawula panas karo saus sing dipping.
Recipe Note and Tips
• Wektu baking kanggo tomat bakal beda-beda gumantung saka ukuran lan kekandelan irisan.
• Gunakake spatula kanthi ati-ati angkat tomat kanggo dipentas nalika digoreng, iki bakal mbantu nutup lapisan.
• Sayuran ijo goreng sing apik ing sandwich, utamane BLT utawa keju panggang.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 519 |
| Lemak total | 34 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Lemak ora jenuh | 11 g |
| Kolesterol | 294 mg |
| Sodium | 694 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat Pemakanan | 6 g |
| Protein | 16 g |