Coklat sup kedelai oyok utawa polevka z jatrove knedlicky minangka starter favorit sadurunge gedhe pesta bebek panggang utawa potongan daging babi karo roti pangsit lan kubis abang braised.
Pepati sing paling apik kanggo nggunakake pangsit yaiku ati pedhet amarga lembut karo minimal rereged.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Kanggo Sup:
- 2 kilogram daging sapi balung daging sapi (utawa 1 kilogram daging sapi utawa daging sup liyane)
- 1 bawang bombay gedhe (sacoro apik disigar)
- 2 wortel gedhe (dikupas)
- 1 sendok makan tomat
- 1 iwak celery
- 1 sendok teh uyah (utawa kanggo rasa)
- 1/4 sendok teh mrico (utawa kanggo rasa)
- Gula lan uyah ireng kanggo rasa
- Kanggo Dumplings Hati:
- 1 kilogram ati pedhet (gresi lan vena dibusak, lan lemah kaping pindho)
- 1 endhog gedhe
- 1/2 cengkeh bawang putih (cincang)
- 1 sendok teh uyah (utawa kanggo rasa)
- 1/4 sendok teh mrico (utawa kanggo rasa)
- 1 1/2 cangkir breadcrumbs (luwih utawa kurang)
- Opsional: susu cipratan (yen banget kandel)
Cara Nggawe
Gawe Sup
- Ing saucepan gedhe, nyelehake balung daging sapi, bawang, wortel, tomat, celery, lan banyu cangkir.
- Masak nganti daging iku lembut. Galur, ngresepake duduh kaldu. Mbalikake sabun menyang saucepan lan nyetel seasonings karo uyah lan mrico.
Nggawe Dumplings
- Ing mangkuk gedhe, gabungke ati, endhog, bawang putih, uyah lan mrico kanggo rasa, lan roti panggang, pas karo susu yen kandel banget.
- Bentuk dadi balnut-ukuran bal. Nggawa duduh kaldu menyang godhok lan ambehake pangsit ing. Bawa bali menyang godhok, ngurangi panas kanggo kurang lan simmer sebagian ditutupi suwene 15 menit.
- Nalika dumplings masak, ngetokaken daging saka balung dadi potongan-potongan ukuran lan nyuda wortel lan celery dadi potongan-potongan.
- Nalika dumplings dimasak, bali daging lan sayuran kanggo sup, yen dikarepake, nanging paling cemilan sup pangsit daging Czech nduweni kaldu sing cetha.