Beyond Measurement, How Lentils Stack up as a Substitute
Yen sampeyan vegetarian, duwe diabetes, utawa ngetutake gaya urip sing ora gluten, lentil minangka pengganti gedhe kanggo sawetara panganan sing ilang saka diet. Contone, lentil bisa ngganti wesi lan kalium sing perlu, sing paling umum ditemokake ing daging utawa pisang.
Lentils wis nyepakake manungsa kanggo ewu taun . Sawetara panganan sing dianggep kacang buncis dadi panganan wong miskin lan ora gelem mangan amarga padha murah.
Sanajan padha uga mirah, lentil banget nutritious, ngisi, lan bisa diterangake, sing paling apik saka kabeh legumes.
Etika Nutrisi lan Substitusi Food Liyane
Dhuwur ing serat lan karbohidrat komplèks, lentils iku pilihan sing apik kanggo wong-wong sing diet rendah lemak utawa low-kalori. Kanggo vegetarian lan vegan sing ora mangan daging, lentil iku protein panggantos apik. A tuwung 1/2 lentils garing, kang ngasilake mung liwat tuwung saka lentils masak, wis bab 26 gram protein.
Lentil ora gluten. Glepung lentil digunakake akeh ing India masak lan sampurna kanggo vegetarian sing arep kanggo panggangan. Glepung lentil penting ing pantry tanpa gluten kanggo nggawe roti, muffins, fritters, lan pancake.
Lentil duwe indeks glycemic banget lan tahan pati pati, sing nggawe wong cocok kanggo diet diabetes.
Lentil Substitutions
Kanggo paling akeh, sampeyan bisa ngganti lentil warna kanggo sing liyane , senadyan sawetara mangan luwih cepet tinimbang liyane.
Iku mbantu ngerti seluk beluk masak lentil . Lentil abang, kuning lan oranye masak paling cepet. Wiji wiji wis dibusak. Yen dimasak dawa, lentil bisa ilang lan dadi mushy.
Yen resep lentil nyebat lentil sing bakal nahan wangun nalika rampung, lentil coklat umum sing dipilih apik.
Iki minangka sing paling gampang ditemokake ing toko. Brown lentils isih duwe jas wiji lan durung dipisahake.
Serat ing Lentils
Luwih saka setengah lentils ijo garing sing padha karo 80 persen saka serat saben dina. Yen sampeyan ana ing diet bébas gluten lan diwatesi saka bagean gedhe saka panganan gandum sing adhedhasar gandum, nguripake lentil kanggo sumber serat apik. Asupan serat sing tambah wis ditampilake kanggo ngurangi tingkat kolesterol getih lan bisa nglindhungi kanker usus lan diabetes.
Top Vitamins
Pisanan biasane dikenal minangka potassium powerhouse, lan padha, nanging kanggo wong-wong sing ing diet diabetes kuat, banana gedhe ora dianjurake. Luwih setengah tuwung saka lentil abang pamisahan garing luwih akeh kalium tinimbang gedhang gedhe. Kalium apik kanggo ngatasi keluwihan sodium ing diet lan bisa mbantu awak luwih murah utawa ngatur tekanan getih.
Nalika ndeleng pilihan vegetarian, lentil minangka sumber paling dhuwur saka panganan panganan panganan sing paling akeh. Folate, uga disebut vitamin B9, penting kanggo wanita sing ngandhut utawa sing pengin ngandhut. Folate mbantu awak nggawe DNA lan bahan genetik liyane. Folate mbantu ndhukung pambentukan sel getih abang lan fungsi saraf.
Folate dituduhake kanggo ngeculake homocysteine sing nyebabake arteri, bisa mbiyantu nyegah anemia, lan studi kasebut bisa ngreksa nglawan penyakit jantung, kanker, lan demensia.
Wesi lan Mangan
Cangkir setengah saka lentils pepe iku minangka 100 persen nutrisi moksa sampeyan duwe nutrisi lan bisa ketemu 50 persen kebutuhan wesi sampeyan. Awake sampeyan butuh saben mineral kasebut.
Sumber mangan sing gedhene iku gandum, pangan sing kadhangkala yen sampeyan duwe sensitivitas gluten utawa penyakit celiac. Mangan mangan peran ing njaga tingkat gula darah normal lan mbantu nglindhungi karusakan radikal bebas. Radikal bebas bisa micu sawetara penyakit manungsa kanthi ora ngimbangi sistem kekebalan awak lan ningkatake proses penuaan.
Besi minangka bagéyan penting ing pambentukan hemoglobin ing getih. Hemoglobin nggawa oksigen menyang sel.
Yen awak kurang ing wesi lan hemoglobin, sampeyan bisa ngrasakake lethargic lan kesel. Iki minangka tandha potensial saka anemia, kondisi nalika cacahing getih abang mandhuwur. Minangka vegetarian, kacang ungu lan bayem bakal dadi sumber wesi sing utama. Woh-wohan sing paling dhuwur sing ngandhut daging yaiku daging.
Ukuran lan Setara
Nalika sampeyan ngukur metu lentils Panjenengan, kanthi cetha Pick liwat mau. Nyelehake lan priksa kethokan cilik sing ukurane lentil sing kadhangkala di rangkep kanthi lentil. Iki watu cilik bisa nyelinake menyang stews utawa soups lan dadi kejutan ora kaset.
Ngukur iki bisa mbantu nemtokake jumlah lentil sing bisa ngasilake resep.
| Lentil garing | Setara |
|---|---|
| 1 tuwung | 2 1/2 cangkir masak |
| 1 pound | 2 1/3 cangkir lentil garing |
| 1 pound | 14 servings |
| 1 pound | 7 cangkir masak |