Resep cili pedhes iki nggunakake daging sapi, utawa daging bison, tinimbang daging sapi biasa. Chili Buffalo luwih murah tinimbang kalori lan kalori dibandingake karo chili sing digawe daging sapi amarga kerbau minangka kéwan sing luwih ramping.
Legenda sing misuwur nduweni cita kabeh-Amerika sing umum ditemokake ing menu nedha bengi, sauntara rutin kanggo nedha bengi ing saindhenging negara lan akeh bagean saka Super Bowl Minggu ngetokake akar kanggo Native Americans banjur menyang Kulon Tua ing 19th abad, ing ngendi koki koki ngobong daging trail, kayata buffalo, daging sapi, daging rambutan, terwelu utawa rattlesnake, nganggo lada pedhes supaya luwih enak. Lan mung nggunakake pot siji liwat unggun api. Legenda liyane ngandhani imigran saka Kapuloan Canary Spanyol nganti San Antonio ing awal abad kaping 18 sing nggawa resep menyang Amerika. Lan cabe kaya sing kita ngerti dhewek lair - siji cara utawa liyane.
Purists ngomong yen kacang buncis ora kalebu ing chili asli (wiwit padha ora digunakake dening koboi), nanging padha dadi luwih umum saka ora dina iki. Chili digawe ing macem-macem variasi sing ora mungkin kanggo ngomong ana mung salah siji cara kanggo nggawe, sanajan daging sapi meh tansah go-to meat. Kelinci, daging rambutan lan rattlesnake mesthi akeh, nanging kerbau wis ngasilake rejeki amarga manfaat kesehatane.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 tablespoons minyak sayur
- 2 1/2 kilogram daging buffalo
- 1 bawang bombay gedhe (disigar)
- 3 cengkeh bawang putih (minced)
- 2 jalapenos (dideleh lan diced)
- 1 abang paprika (diced)
- 1 28 ons bisa tomat puree
- 1/2 cangkir bubuk cabe
- 1 cangkir jinten
- 1/2 sendok teh chipotle mrico
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 1 1/2 uyah sendok teh
- 1/2 sendok teh mrico ireng
- 1/2 sendok teh cayenne
- 2 cangkir kaldu daging sapi (utawa banyu)
- 2 15-ons kaleng kacang pinto (lemes)
Cara Nggawe
- Masak kebo ing lemah ing lenga ing pot gedhe ing dhuwur panas nganti kecoklatan lan pecah dadi potongan cilik.
- Tambah bawang lan tumis nganti 5 menit. Nambahake papak lan masak sajrone menit.
- Tambah kabeh ula sing isih kajaba kacang buncis lan diobong.
- Ngurangi panas dadi kurang lan simmer 1 jam, aduk sok-sok.
- Tambah kacang buncis lan masak luwih saka 15 menit. Banyu bisa ditambahake sajrone masak kanggo nyetel cabai sing luwih sithik utawa luwih kandel.
Nggabungake
Sajati kobuf chili kanthi cara sing padha arep milih daging babi klasik - kanthi tortillas gandum utawa krupuk sing digunakaké kanggo karbohidrat. Utawa lapisan kasebut liwat spageti. Yen sampeyan seneng diarani chili, ndhuwur karo cheddar lan / utawa Jack Monterey Jack. Yen sampeyan ngira yen daging kerbo ngisor lemak menehi lisensi, nambah boneka krim sing ora nguntungke.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 711 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 106 mg |
| Sodium | 452 mg |
| Karbohidrat | 73 g |
| Serat Pemakanan | 21 g |
| Protein | 51 g |