Sous vide meatballs ternyata dimasak kanthi apik saben wektu. Iki carane aku nggawe bakso karo kompor Anova sous vide, lan padha apik. Padha lembab lan lembut nanging tegese, lan rasa iku luar biasa.
Aku beku bakso sing digawé cepet ing salah sawijining lapisan. Pembekuan ndadekake bakso meatballs cukup kanggo tetep wangun nalika disegel karo sealer vakum.
Iki resep aku digunakake kanggo bakso, bebarengan karo instruksi masak, nanging aran bebas nggunakake resep favoritmu dhewe kanggo bakso.
Deloken sisan
Telung Cara Kanggo Nggawe Endhog Hard Bakso: Baked, Boiled, and Sous Vide
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- Daging sapi sapi 1 pound (paling ora nganggo 85%)
- 1/2 ton daging babi sing digodhog (utawa akeh sosis lemah)
- 1 endhog gedhe (diantemi kanthi enteng)
- 1/2 tuwung bawang (sacoro apik disigar)
- 1/2 tuwung keju Parmesan (seger grated)
- 1/3 tuwung
- oats masak cepet
- 1/4 cup susu
- 3/4 séndok garam
- 1/2 sendok teh bubuk bawang
- 1/4 sendok teh mrico
Cara Nggawe
- Digabungake daging lembu, daging babi, telur, bawang, keju Parmesan, gandum, susu, garam, bubuk bawang putih, dan cabe. Campur nganti digabungake. Yen sampeyan nggunakake mixer stand karo lampiran paddle, ngati-ati ora overmix.
- Garis sheet baking rimmed kanthi kertas parchment.
- Bentuk campuran daging nganti 30 nganti 36 bakso ukurane padha. Kanggo bakso bola sing seragam nggunakake scoop cookie cilik utawa ngetung.
- Atur bakso ing lembar manggang lan transfer menyang mesin pembeku. Beku nganti kira-kira 1 nganti 2 jam, nganti banget tenan.
- Vakum tutupe bakso sing beku ing tas utawa segel ing kanthong simpenan zip-cedhak, supaya bisa ngilangi hawa sing abot. Bali menyang mesin pembeku.
- Setel suhu kompor sous vide nganti 144 F (62,2 C).
- Nalika cooker nganti 144 F (62,2 C), nyelehake tas (s) saka bakso beku ing banyu. Yen sampeyan ora duwe sealer vakum, priksa manawa bakso diobong ing banyu. Sampeyan bisa nggunakake klip kanggo masang ndhuwur tas menyang kertu.
- Atur wektu kanggo 2 jam.
- Nalika roti bakar dimasak, dijupuk saka kantong kasebut, ngetokaké garing mau lan sithik ing sajroning menit utawa loro ing lenga zaitun panas supaya coklat njaba. Tambahake menyang saus pasta utawa masang nganggo saus manis utawa asem utawa marinara lan ngawula nganggo beras utawa pasta.
- Yen sampeyan ora mangan kanthi cepet, nyelehake tas ing wadhah kanthi setengah es lan setengah banyu kanggo ngadhepi bakso kanthi cepet nganti 40 F (4.44 C) lan simpen ing kulkas nganti sawetara dina utawa ing mesin pembeku nganti 1 taun. Waca liyane babagan masak lan masak.
Sampeyan uga bisa Kaya
4-Ingredient Appetizer Meatballs
Tuku Anova Sous Vide Cooker Saka Amazon
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 254 |
| Lemak total | 14 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Lemak ora jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 173 mg |
| Sodium | 193 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat Pemakanan | 0 g |
| Protein | 27 g |