Meh kabeh wong akrab karo coklat, utamané nalika ditransfer dadi palang coklat - nanging apa kakao? Lan, malah luwih penting, apa sing ora ana cacao? Cukup nyatakake, istilah kakao lan koko bisa dianggep saling ganti.
Cacao nibs wis akeh popularitas ing pirang-pirang taun kepungkur ing bidang kuliner modern, lan kanthi alasan sing apik: padha nikmat moriel cilik sing ningkatake nutrisi sing ora mung nambah rasa coklat sing kuat kanggo panganan nanging uga crunch halus!
Sampeyan bisa tuku kakao online, lan uga kasedhiya saka akeh panganan alam lan toko khusus. Aku malah weruh wong-wong mau ing akeh toko kelontong ing sadawane Pantai Timur. Nacep kakao duwe kabeh manfaat mangan coklat peteng, tanpa gula sing ditambahake. Iku dhuwur ing serat, protein, lan antioksidan, lan ngemot kimia lan lipid ningkatake mood sing padha sing nggawe bar coklat peteng supaya seneng banget.
Nacos kakao sing paling minimally diolah lan diturunake saka biji kakao utawa cacao (bener dadi pod seed) sing diwiwiti saka wit Theobroma (uga dikenal minangka wit kakao utawa coklat). Wong wis nikmati manfaat kuliner saka wit kakao wiwit taun 1400 nganti 1500 SM ing Mesoamerika. Artefak saka Aztecs kuna ngandhakake yen ombenan digawe saka kacang buncis wis dikonsumsi, nanging beda karo minuman beralkohol panas sing dipikirake saiki. Kacang buncis uga digunakake minangka mata uang ing Mesoamerica, sadurunge ditaklukake Spanyol Kakaisaran Aztec.
Nacos kakao mung minangka bagéan saka wiji cacao, utawa buncis, sing wis dipanen, difermentasi, dikumbah, dibersihkan, dibakar, dibungkus, lan banjur dibuang saka cangkang. Iki nyebabake nibs cacao, sing siap nikmati minangka, utawa luwih kerep digodhog dadi paste manis sing dikenal minangka minuman keras cokelat minangka bahan sing penting banget kanggo nggawe coklat.
Dadi saiki kita ngerti apa kakao nibs, apa sing bisa kita tindakake karo dheweke?
- Gunakake nangka cacao ing macem-macem masakan, saka manis nganti gurih.
- Nambah sawetara pizzazz menyang oatmeal esuk kanthi nambahake sendok teh utawa loro cocoa nibs kanggo nyenengake tekstur lan coklat boost.
- Sijine sawetara tablespoons menyang smoothie coklat kanggo nggawe malah luwih chocolaty!
- Nggawe panganan cuci mulut sing gampang kanthi mencairake 1/2 cangkir coklat krim bebarengan karo 1/4 cangkir mentega kacang - nyampur karo tablespoon cocoa nibs lan nyebar menyang klambi silikon. Godhok nganti 20 menit ing beku kanggo nambani enak!
- Nibs minangka tambahan gedhe kanggo campuran jejak gawean, granola, utawa dipangan piyambak minangka alternatif kanggo permen cokelat nalika serangan aneh.
- Ndhuwur favorit sundae utawa parfait karo nibs kanggo menehi dorongan nutrisi.
- Ngadamel ing saos tomat sing enak lan ngidinake mangan. Sawise masak, aduk ing blender nganti alus lan digunakake minangka saos pasta utawa enchilada.