Keuntungan Kesehatan lan Risiko Kemungkinan Nggawe Terlalu Banyak
Soy-bener-bener katon minangka panganan ajaib. Soy minangka sumber serat lan protein sing apik banget. Iku sugih ing vitamin B6-penting kanggo mbangun asam amino lan ing pembentukan neurotransmitter. Salajengipun, soy asring dianjurake minangka alternatif kanggo diet ing diet rendah lemak .
Nanging kauntungan paling gedhe sing diarani minangka sumber isoflavone-hormon tetanduran sing sugih sing wis disambung karo sawetara keuntungan kesehatan.
Contone, para panaliti percaya yen diet sing diarani asam bisa nyebabake penyakit jantung ing Asia. Penyebab utama kematian ing Amerika Serikat, salah sijine faktor risiko penyakit jantung koroner yaiku kadar LDL utawa "kolesterol" sing luwih dhuwur. Ing uji coba klinis anyar, pria lan wanita kanthi tingkat LDL sing dhuwur bisa ngurangi kasebut kanthi ngonsumsi soya sajrone periode lengkap. Ing wulan Oktober, FDA (Food and Drug Administration) ngumumake yen panganan sing ngandhut kecap asin bakal bisa nyatakake yen bisa nyuda resiko penyakit jantung koroner (Kanggo kualifikasi, panganan kudu paling sethithik 6,25 gram kedelai, siji-saben dino dianjurake porsi 25 gram).
Lan ora kabeh. Isoflavone bisa uga nyebabake mundhake tulang, saengga bisa ngurangi risiko osteoporosis. A diet soy uga nduweni peran ing angka gejala menopause ing kalangan wanita Asia.
Ing kasunyatan, panginten sing diarani hormon tetanduran bakal dadi papan penggantian terapi estrogen konvensional. Pungkasan, isoflavone wis dikreditake kanthi ngurangi tingkat kanker tartamtu. Contone, ana bukti sing ngandhut kacang kedelai bisa ngurangi risiko ngembangake kanker payudara.
Lan isoflavone minangka bahan utama ing "bom pinter" - tamba yen ilmuwan Universitas Minnesota yakin nduweni potensi kanggo ngobati leukemia anak. Pungkasan, studi dening Cancer Research Center of Hawaii nuduhake yen konsumsi produk soya bisa mbantu ngurangi risiko kanker uterine.
Perspektif liyane
Mulane ora ana sing ngeterake susu ing susu soya ing cornflakes lan ngobong burger kedelai ing restoran fast food? Kedher isih kelangan masalah gambar ing sisih kulon. A keluhan umum dening pangguna pisanan wektu iku mung aran "beany". Isih, manufaktur yakin revolusi soya bakal teka. Asam yogurt, pudding, lan asu uga bisa cepet saingan karo burger soya kanggo papan rak toko.
Nanging nalika manufaktur pangan pengin ngowahi kita dadi soy, wong liya ngrasakake gerakan pro-soy ora nglirwakake masalah kesehatan. Alergi, contone. Soy iku salah siji saka wolung pangan sing tanggung jawab kanggo mayoritas alergi pangan, lan salah siji saka lima panganan sing paling umum digandhengake karo alergi panganan ing bocah-bocah. Wong sing nduweni alergi kedhelengan bisa nandhang sangsara kabeh saka garang lan diare kanggo ngrasakake kesulitan nalika mangan panganan iki. Salajengipun. kaya sawetara wong sing ora duwe intoleransi laktat, ana uga sing ora duwe intoleransi soy. (Nalika alergi pangan ndadekake sistem kekebalan, intoleransi pangan disebabake dening kurang enzim).
Ing taun-taun pungkasan, pangrembakane soya wis nggawe klaim liya sing luwih serius lan angel kanggo mbuktekaken. Contone, pangertian groundbreaking dening Institut Riset Kesehatan Pasifik nandhani konsumsi tingkat tinggi rasa kuciwa karo gangguan kognitif lan pangembangan penyakit Alzheimer ing salajengipun.
Ana akeh panandhang sing mangan panganan sing akeh bisa nyebabake fungsi toroida. Utamané worrisome yaiku anané phytoestrogen ing formula bayi sing diarani soy (isoflavone minangka kategori phytoestrogen). Kritikus nedahake yen tingkat phytoestrogens ing formula berasaskan soy luwih saka 20.000 kali sing ditemokake ing susu ibu. Ing release pers 1999, Koalisi Kesehatan Kanada nyatakake yen konsumsi formula soya bisa nyebabake masalah kesehatan, kayata disfungsi teyroid.
Wong-wong mau nyuwun marang Menteri Kesehatan banjur federal Allan Rock kanggo nemtokke watesan babagan nggunakake formula bayi sing diarani soy. Ana uga keprigelan babagan konsumsi soya utawa ora bisa duwé pangaruh ing fungsi tiroid ing wong diwasa.
Apa Sampeyan Apa?
Super kacang utawa super ancaman? Apa sampeyan sumpah ta tahu lan mbuwang sauce ? Ora, sauntara, jumlah soyol sing ana ing kecap asin rada kurang, amarga banyu utamané umume. Luwih becik, masalah sing sejatine ora beda karo kedadeyane soy (sanajan kabeh, wong wis ngandhut tanduran karo hormon kanggo abad) nanging ora ana sing yakin yen akeh soy sing aman. Nalika wong Asia wis ngonsumsi soy ana ing abad, ana klaim sing sengketa babagan jumlah kedelai sing dikonsumsi. Nanging, yen kedhelé mulai ngowahi ing kabeh saka sereal dadi es krim, kita bisa wiwit ngonsumsi luwih akeh tinimbang sing biasane ditemokake ing diet Asia, tanpa idea sing nyata. Masalah sing gegandhengan yaiku metode persiapan modern kanggo produk soya bisa nambah risiko kesehatan. Contone, sawetara perusahaan nggunakake hydrolyzation kimia tinimbang cara fermentasi tradisional kanggo nggawe kecap. Iku soko mikir.