Nalika aku pisanan nerbitake resep iki ing taun 2008, "yen sampeyan wis tau krungu saka tilapia, ngenteni nganti sampeyan nyoba" jinis bab. Kang bodoh saiki amarga kabeh wong krungu saka tilapia. Iku salah siji iwak sing paling populer, utamane amarga, paradoks, ora ngrasakake "amis".
Lan daging sing meaty tegese lan gampang dimasak sajroning pirang-pirang cara, kalebu, kaya ing kasus iki, sautéeing . Uga, aku maca bubar manawa sawetara wong ora seneng masak iwak ing omah, senadyan dheweke seneng mangan iwak amarga ambune cenderung digantung sawise. Uga, amarga tilapia dadi entheng, sampeyan ora perlu khawatir babagan ambegan amis sawise masak.
Lan mesthi, ana liyane úa. Nalika sampeyan mikir babagan, daging babi, capers tomat bayi lan caramelized bawang abang, karo cipratan jus lemon, ora kanggo sebutno butter, bakal gedhe kanggo cantik apa-apa. Maksudku sampeyan bisa nggawe resep iki kanthi dodo pitik tinimbang iwak. Ora perlu disebutake, uga bisa nggawake apa wae tegese, iwak putih kayata halibut utawa cod utawa malah lele.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 4 fresh fillet tilapia (saben 4 ons)
- 2 ngudani daging babi, diced
- 1 trikatuka medium abang, dikupas lan diiris
- 1 bayi tomat (uga disebut tomat anggur) 1, iris
- 2 tenggorokan
- Jus saka 2 lemons gedhe (1/3 kanggo setengah tuwung jus lemon)
- ¼ cup glepung
- 2 oz. unsalted butter (setengah wêdakakêna)
- 2 tablespoon vegetable oil
- Asam kosher, kanggo rasa
Cara Nggawe
- Alon- alonake karamelake bawang ing panci kanthi mentega lan lenga. Iki bakal njupuk antarane 20 lan 30 menit.
- Sauntara kuwi, sajrone saus pan adhem, alon-alon masak daging babi nganti akeh lemak sing wis mateng. Daging babi diced kudu coklat abang nanging ora gampang crispy. Nransfer daging babi lan gajih menyang wadhah kalor sing panas.
- Cepet ngiris fillet tilapia ing glepung lan goyangake apa wae keluwihan.
- Saiki tuangkan setengah lemak daging babi menyang pan sing diseduhake ing daging bacon. Nggawe panas nganti ngocok, banjur nambah tilapia.
- Masak tilapia kanggo 2-3 menit, tanpa ngobahake ing sangisore panci. Kurangake panas yen panci mulai kumelun.
- Gendhela lunga gulung-gulung lan cook sisih liyane kanggo pirang-pirang menit. Iwak sing arep crispy lan coklat emas. Copot fillets saka telusur lan sijine maneh.
- Tuangkan lemak bacon ing sajrone pan, banjur tambahake mentega kasebut. Nalika mentega, nambah tomat sing diiris, jus lemon, lan capers. Masak sajrone menit, banjur tambah bawang merah caramel lan daging babi diced. Yen kabeh wis apik, bali tlapia menyang telusur lan panas nganti 30 detik, banjur copot saka panas.
- Gendheng kanthi cepet mbusak fillets saka panci lan piring mau, paling apik nganggo campuran daging babi, bawang lan tomat.