Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 1 lb cake (4 cangkir, ora dikemas, utawa potongan cookie)
- 2 oz. ara (alus garing, watara 15, coarsely chopped)
- 2 oz. tanggal (Medjool, kira-kira 5 gedhe, pitted lan coarsely chopped)
- 1/2 cup / 2 oz. cranberries (pepe)
- 1/2 cup / 4 oz. almond (toasted, coarsely chopped)
- 1/2 cup / 4 oz. hazelnuts (toasted, coarsely chopped)
- 1/2 sendhok teh. uyah
- 1 tuwung krim (heavy)
- 1,25 cangkir / 8 ons. coklat (kripik coklat utawa coklat, apik dicincang)
- 1 sendhok teh. vanilla extract
Cara Nggawe
1. Kanggo nggawe ganache : Nyelehake coklat sing dicincang ing mangkuk panas sing aman panas, banjur simpen krim ing panci cilik liwat panas sedheng. Bawane krim kasebut menyang simmer, supaya gelembung katon ing sudhut telusur, nanging aja nganti godhok. Tuang krim sing panas liwat coklat sing dicincang lan sajrone ngendhilke sajrone menit, banjur klelet nganti cokelat dicairke lan dicampur kanthi apik lan alus.
Singkirake saiki sampeyan.
2. Nyelehake potongan roti kue utawa cookie ing mangkuk prosesor pangan lan pulsa nganti sampeyan duwe serbuk alus. Sijine roti utawa roti panggang menyang mangkuk gedhe.
3. Nambah woh, kacang-kacangan, uyah lan uyah menyang remukan roti lan aduk nganti disebarake.
4. Nambahake campuran vanili menyang ganache, banjur tuangake campuran ing campuran kue. Nggawe nganti digabungake lan ana tekstur seragam ing saindhenging. Pencet sawetara cling-wrap menyang ndhuwur dicampur lan refrigerate nganti tenan cukup kanggo muter, paling sethithik 1 jam.
5. Sawise permen wis ngadeg, sungkemake setengah saka mangkuk lan, kanthi nggunakake kertas utawa parchment waxed, gulung menyang log babagan 2 inci ing diameter lan 9 inci dawa. Sawise iku silinder, gulung ing counter kaping sawetara kanggo nyoba lan njaluk minangka babak sabisa. Baleni proses kasebut kanthi setengah saka permen, mbentuk log sing identik.
6. Nyelehake log ing sheet manggang lan beku nganti tenan, sethithik 2 jam. Salami bisa dicekak nganti sabulan, nanging yen sampeyan rencana kanggo beku kanggo sing dawa, mbungkus log kanthi bungkus plastik kanggo nyegah aroma utawa beku beku.
7. Kira-kira 15 menit sadurunge mangan, mbusak log saka mesin pembeku. Gulungake gula ing gula supaya bisa nggawe rasa salami. Cut dadi irisan tipis lan ngawula. Log bisa tetep ing suhu kamar nganti pirang-pirang jam sadurunge nyedhak alus. Yen padha miwiti njaluk alus, refrigerate utawa beku sedhela kanggo nggawe wong munggah. Yen lapisan gula wiwit dicairkan, dilebokake maneh ing gula yen perlu.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 322 |
| Lemak total | 26 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Lemak ora jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodium | 265 mg |
| Karbohidrat | 18 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 7 g |