Ing Italia Lor (lan Prancis, uga akeh bagéan Eropah), kalkun biasane minangka bagian saka Dinasti Natal sing akeh banget, nanging nalika Amerika ngrayakake "Hari Turki", utawa (kaya kanca-kanca Italia ngarani, "La Festa del Tacchino "), ing Nopember, resep Italia iki bisa gampang digunakna minangka alternatif kanggo ngetokke kalkun kanthi nambahake basa Italia menyang meja panuwunmu.
Iku susu turki sing digulung, kapenuhan jamur, irisan ham, lan Parmigiano.
Iku solusi sing sampurna kanggo kumpul sing luwih cilik, kanggo wong-wong sing kacilakan dening pawon cilik lan / utawa oven, lan kanggo wong-wong sing bisa kelakon manggon ing papan ing ngendi turkeys kabeh angel teka ing wulan November.
Iku uga relatif cepet lan gampang kanggo nggawe - kang bisa dadi berkah cukup nalika sampeyan (lan pawon) wis overloaded karo preparasi liburan.
Apa Sampeyan Bakal Perlu
- 5 sendok teh lenga zaitun
- 2 wortel (sakabeheng lan dikupas)
- 2 stalks celery
- 250 g. jamur (apa wae, diolah lan diiris tipis)
- 1 potong parsley (seger)
- 6 nganti 8 lbs. daging kalkun (1 susu turki sing wutuh, kabungkus tipis)
- 250 g. ham (ngiris)
- 1 medium bawang
- 1 cemlorot putih (garing)
- Umume uyah segara, kanggo rasa
- 100 g. keju (Parmigiano-Reggiano)
- Godhok mrico ireng anyar
Cara Nggawe
- Sacoro apik dadu 1 wortel lan 1 stalk celery. Kalor 2 sendok teh minyak ing wajan jempol sing abot ing banyu panas nganti shimmering. Sauté wortel dicel lan celery karo jamur lan peterseli nganti sayuran nglangsa, sekitar 10 menit. Dibusak saka panas.
- Nyebarake susu turkey sing digodhog ing permukaan sing rata, nutupi irisan-irisan karo irisan-irisan ham, jamur jamur, lan Parmigiano grated. Gulung kalkun kanthi cepet ing sak ngisore isi lan aman nganggo twine pawon (pirsani video iki kanggo instruksi babagan dasi roulade kalkun).
- Roto-roto dadu wortel lan stalk celery lan uga bawang bombay. Drizzle 3 séndok lenga zaitun sing isih ana ing sangisoré ngisor panci sauté sing gedhé lan nyebarake sayuran diced kanthi rapi ing lenga. Nyelehake kalkun ing ndhuwur sayuran diced banjur simpen telusur ing dhuwur panas.
- Coklat kalkun muter roto-roto nganti kurang luwih 5 menit, ngowahi kanthi sendok kayu kanggo coklat kabeh sisi. Tambah cemilan putih saka wajan nganti telusur nganti kira-kira 1 menit, nganti ambune alkohol disipates, ngulungake bagian ngisor telusur kanthi sendok kayu kanggo ngeculake lan ngilangi jus sing diselehake. Nutupi telusur kanthi tutup lan diidhep panas ing panas kurang luwih 1 jam, dicenthang kanthi gampang lan nambah banyu utawa duduh kaldu, yen perlu. Copot tutup, waca panas kanggo medium lan cook kanggo liyane 10 menit, aduk sok-sok. Ayo njagong 10 menit sadurunge ngiris lan ngladeni.
Variasi :
- Isi sing paling klasik yaiku irisan bayem lan irisan tipis frittata, nanging kombinasi sing bisa uga kalebu: prunes lan ham, speck (smoked prosciutto) lan radicchio, ham lan keju, sayuran lan keju.
- Kanggo Roll kalkun bertemoni Thanksgiving liyane, nyoba ngganti isine karo stuffing tradisional lan cranberries kabeh, utawa cherries pepe.
- Kanggo samubarang prasaja, sampeyan bisa ngilangi isi lan mung nyebar pesto (utawa sauce liyane sing kandhel) liwat susu sadurunge digulung.
| Pedoman Nutrisi (saben porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1284 |
| Lemak total | 56 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Lemak ora jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 520 mg |
| Sodium | 5,754 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat Pemakanan | 5 g |
| Protein | 147 g |